Midtøsten og Nord-Afrika · Lunsj · Middag
Fisketagine med chermoula
طاجين الحوت بالشرمولة (Tajine el hout bil chermoula)
Møre filéter av hvit fisk dekket med en frisk chermoula av urter, hvitløk og krydder, langsomt dampet over lag av poteter, tomater og paprika. En lett og duftende marokkansk gryterett full av smak.
- Forberedelse
- 30 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 65 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 37% · Fett 24% · Protein 39%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 stor bunt30 gFersk koriander, blader og myke stilker
- 1 liten bunt20 gFersk bladpersille
- 4 fedd12 gHvitløksfedd
- 2 tsMalt spisskummen
- 2 ts5 gSøtt paprikapulver
- 1/4 tsKajennepepper
- 3 ss (ca. 1 sitron)45 gSitronsaft
- 2 ss27 gOlivenolje
- 1 ts6 gSalt
- 4 filéter600 gTorsk eller annen fast, hvit fisk, filet uten skinn
- 3 middels store400 gFaste poteter, skrelt
- 1 middels stor110 gLøk
- 3 middels store360 gModne tomater
- 1 stor160 gRød paprika
- 1 stor160 gGrønn paprika
- 1/2 kopp120 gVann
- 1/4 kopp40 gGrønne oliven uten stein (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Grovhakk koriander og persille, og skrell hvitløken.
- 2
Kjør urter, hvitløk, spisskummen, paprikapulver, kajennepepper, sitronsaft, olivenolje og salt til en grov paste – dette er chermoulaen.
- 3
Legg fisken i en form, smør over halvparten av chermoulaen og la den marinere i kjøleskapet i 20 minutter.
- 4
Skjær imens potetene i 5 mm tykke skiver og løken i tynne ringer.
- 5
Skjær tomatene i skiver og begge paprikaene i strimler.
- 6
Legg løken og deretter potetskivene i bunnen av en tagine eller en vid gryte med lokk.
- 7
Fordel resten av chermoulaen over potetene og hell i vannet.
- 8
Legg på lokket og kok på middels lav varme i 20 minutter, til potetene nesten er møre.
- 9
Legg den marinerte fisken oppå potetene.
- 10
Dekk fisken med tomatskiver, paprikastrimler og eventuelt oliven.
- 11
Legg på lokket og la det småkoke i 12 til 15 minutter, til fisken lett deler seg i flak og holder 63 °C / 145 °F på det tykkeste.
- 12
La hvile i 2 minutter, og server rett fra gryten.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk annen fast fisk, som hyse, lysing, kveite eller sei, i stedet for torsk, og juster tilberedningstiden etter hvor tykke filetene er.
- Bytt ut de faste potetene med tykke skiver søtpotet eller gulrot for en annen bunn, og sjekk at de er møre før du legger i fisken.
- Dropp kajennepepperen for en mild variant, eller tilsett en klype chiliflak eller litt harissa hvis du vil ha mer styrke.
- Har du ikke tagine, fungerer en bred, tykkbunnet panne eller en lav gryte med tettsittende lokk like bra på lav varme.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm forsiktig opp til retten er rykende varm. Retten smaker best nylaget, siden fisken kan bli tørr og potetene melne, så vi anbefaler ikke å fryse den.
Lag på forhånd
Lag chermoulaen opptil en dag i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Løk, paprika og tomater kan skjæres opp noen timer på forhånd. Mariner og tilbered fisken rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Fisketagine med chermoula med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Fisk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (515 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 316 kcal | 61 kcal |
| Protein | 31,3 g | 6,1 g |
| Karbohydrater | 29,8 g | 5,8 g |
| hvorav sukkerarter | 8 g | 1,6 g |
| Kostfiber | 5,8 g | 1,1 g |
| Fett | 8,8 g | 1,7 g |
| hvorav mettet fett | 1,3 g | 0,3 g |
| Natrium | 700 mg | 136 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
