Mið-Austurlönd og Norður-Afríka · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Tabbouleh
تبولة (Tabbouleh)
Ferskt og kryddjurtaríkt líbanskt salat úr fínsaxaðri steinselju og myntu með safaríkum tómötum, vorlauk og örlitlu hnetukenndu bulgur, einfaldlega kryddað með sítrónu og ólífuolíu. Ferskt, frísklegt og fullt af grænmeti.
- Undirbúningur
- 30 mín.
- Eldun
- 5 mín.
- Samtals
- 35 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 48% · Fita 42% · Prótein 10%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1/3 bolli55 gFínt bulgur
- 1/2 bolli120 gSjóðandi vatn
- 2 1/2 bolli saxað (um 2 stór búnt)150 gFlatblaða steinselja, lauf og mjúkir stilkar
- 1/2 bolli, laust pakkaður20 gFersk myntulauf
- 3 meðalstórir360 gÞroskaðir tómatar
- 460 gVorlaukar
- 1 lítilAgúrka (valfrjálst)
- 1/4 bolli (um 2 sítrónur)60 gNýkreistur sítrónusafi
- 2 msk27 gExtra virgin ólífuolía
- 1/2 tskSalt
- 1/4 tskMalaður svartur pipar
Aðferð
- 1
Sjóðið vatnið í hraðsuðukatli eða litlum potti.
- 2
Setjið bulgur í skál, hellið sjóðandi vatninu yfir, setjið lok yfir og látið liggja í bleyti í 15 mínútur þar til það er mjúkt.
- 3
Hellið bulgurinu í fínt sigti og þrýstið umframvatninu úr, dreifið því síðan á disk og látið kólna.
- 4
Þvoið steinseljuna og myntuna vel og þurrkið vandlega í salatþeytivindu eða með hreinu viskastykki.
- 5
Saxið steinseljuna og myntuna smátt með beittum hníf og gætið þess að merja þær ekki í mauk.
- 6
Skerið tómatana í litla teninga og setjið þá í stóra skál ásamt safanum.
- 7
Sneiðið vorlaukana þunnt og bætið þeim í skálina.
- 8
Ef agúrka er notuð, skerið hana í smáa teninga og bætið henni í skálina.
- 9
Bætið kældu bulgurinu og söxuðu kryddjurtunum í skálina.
- 10
Pískið saman sítrónusafa, ólífuolíu, salti og pipar, hellið yfir salatið og blandið varlega.
- 11
Smakkið til, bætið við sítrónu og salti eftir þörfum og berið fram strax eða kælið í allt að nokkrar klukkustundir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir glútenlausa útgáfu má nota sama magn af soðnu, kældu kínóa í stað bulgursins.
- Notaðu fínsaxaðan rauðlauk eða hvítan lauk í stað vorlauka ef það er það sem þú átt.
- Skiptu agúrkunni út fyrir smátt skorna rauða papriku eða slepptu henni alveg, þar sem hún er valfrjáls í uppskriftinni.
- Í neyð má nota sítrónusafa úr flösku, en nýkreist sítróna gefur ferskara bragð.
Geymsla
Tabbouleh er best nýlagað, því kryddjurtirnar linast og tómatarnir verða vatnskenndir með tímanum. Geymdu afganga í lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 1 til 2 daga; ekki frysta.
Undirbúningur fram í tímann
Leggðu bulgurinn í bleyti og kældu hann, og þvoðu og þurrkaðu kryddjurtirnar allt að degi fyrr; geymdu þetta aðskilið í kæli. Saxaðu allt og settu dressinguna á salatið í mesta lagi nokkrum klukkustundum áður en það er borið fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tabbouleh með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Glúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (214 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 147 kkal | 69 kkal |
| Prótein | 4,1 g | 1,9 g |
| Kolvetni | 19 g | 8,9 g |
| þar af sykur | 3,5 g | 1,6 g |
| Trefjar | 4,8 g | 2,2 g |
| Fita | 7,5 g | 3,5 g |
| þar af mettuð | 1,1 g | 0,5 g |
| Natríum | 324 mg | 151 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
