Mið-Austurlönd og Norður-Afríka · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Sabich
סביח (Sabich)
Matarmikið fyllt pítubrauð með mjúku ofnbökuðu eggaldini, sneiddu harðsoðnu eggi, fersku söxuðu salati og sítrónutahínísósu. Með því að baka eggaldinið í ofni í stað þess að steikja það helst allt reykkennda, rjómakennda bragðið en aðeins brot af olíunni þarf.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 30 mín.
- Samtals
- 50 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 47% · Fita 38% · Prótein 15%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 2 meðalstór600 gEggaldin
- 1 1/2 msk.20 gÓlífuolía
- 1/2 tsk.Salt
- 1/2 tsk.Svartur pipar, malaður
- 4 stór200 gEgg
- 4 bollar, hellt eftir suðu1.000 gVatn (til að sjóða eggin) (valfrjálst)
- 4 pítur (6,5 tommur)256 gHeilhveitipítubrauð
- 2 meðalstórir240 gTómatar
- 1 meðalstór200 gAgúrka
- 1/4 lítillRauðlaukur
- 1/2 bolli15 gFersk steinselja, söxuð
- 3 msk.45 gSítrónusafi
- 1/4 bolli60 gTahíní
- 1 rifHvítlaukur
- 1/4 bolli60 gKalt vatn (í tahínísósuna)
- 2 meðalstórar100 gSúrar gúrkur, sneiddar (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 220 °C / 425 °F og klæðið ofnplötu með bökunarpappír.
- 2
Skerið eggaldinin í um 1 cm þykkar sneiðar.
- 3
Penslið báðar hliðar eggaldinsins með ólífuolíunni og stráið helmingnum af saltinu og svarta piparnum yfir.
- 4
Bakið eggaldinið í 25–30 mínútur og snúið því við hálfnað, þar til það er gullinbrúnt og mjög mjúkt.
- 5
Á meðan skal láta suðuna koma upp á 4 bollum af vatni í potti.
- 6
Setjið eggin varlega út í vatnið og látið malla í 10 mínútur.
- 7
Færið eggin í skál með köldu vatni til að kæla þau, flysjið þau síðan og skerið í sneiðar; hellið suðuvatninu.
- 8
Skerið tómatana, agúrkuna og rauðlaukinn smátt og setjið í skál.
- 9
Bætið steinseljunni, 1 msk. af sítrónusafanum og klípu af afganginum af saltinu út í salatið og blandið saman.
- 10
Rífið hvítlaukinn í litla skál og hrærið tahíní og þeim 2 msk. af sítrónusafa sem eftir eru saman við.
- 11
Pískið kalda vatnið út í smátt og smátt þar til tahínísósan er slétt og hellanleg, og kryddið síðan með restinni af saltinu.
- 12
Hitið píturnar stutta stund í ofninum eða á þurri pönnu og opnið vasa í hverri.
- 13
Fyllið hverja pítu með ofnbökuðu eggaldini, eggjasneiðum, salati og súrum gúrkum ef þær eru notaðar.
- 14
Dreypið tahínísósu inn í og yfir og berið strax fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu sleppa eggjunum og setja skeið af skoluðum kjúklingabaunum úr dós eða meira bakað eggaldin í hvert pítubrauð.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota glútenlaus pítubrauð í stað heilhveitipítubrauðanna, eða bera fyllinguna fram á skál af grænu salati.
- Ef þú finnur ekki tahíní geturðu notað hreint hummus, þynnt með smá sítrónusafa og vatni, sem sósu.
- Fyrir mýkri og mildari bita skaltu nota hvít pítubrauð í stað heilhveitipítubrauða og leggja saxaðan rauðlaukinn í kalt vatn í 10 mínútur áður en honum er bætt við.
Geymsla
Samsett sabich er best nýtt, því pítubrauðið verður blautt. Geymdu afganga af fyllingunni hvern í sínu lagi í loftþéttum ílátum í kæli innan 2 klukkustunda: bakað eggaldin og afhýdd egg geymast í 3 til 4 daga, tahínísósan í allt að 4 daga og saxaða salatið í um 1 dag. Hitaðu eggaldinið þar til það er rjúkandi heitt, eða borðaðu það kalt, og frystu hvorki eggin né salatið.
Undirbúningur fram í tímann
Bakaðu eggaldinið, harðsjóddu eggin og hrærðu tahínísósuna allt að 3 dögum fyrr og geymdu undir loki í kæli. Saxaðu salatið og hitaðu pítubrauðin rétt áður en þú setur saman.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Sabich með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenEggSesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (433 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 437 kkal | 101 kkal |
| Prótein | 17,8 g | 4,1 g |
| Kolvetni | 54,4 g | 12,6 g |
| þar af sykur | 10,4 g | 2,4 g |
| Trefjar | 11,1 g | 2,6 g |
| Fita | 19,4 g | 4,5 g |
| þar af mettuð | 3,6 g | 0,8 g |
| Natríum | 659 mg | 152 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
