Indisk og sørasiatisk · Lunsj · Middag
Kyllingjalfrezi
चिकन जलफ्रेज़ी
Møre strimler av kyllingbryst, raskt stekt i en varm panne med sprø paprika, løk og grønn chili, dekket av en syrlig, krydret tomatmasala. En frisk og kraftig curry med lite olje og mye smak.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 45 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 24% · Fett 29% · Protein 47%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 g (ca. 3 små bryst)Kyllingbryst uten skinn, i strimler
- 1/2 tsGurkemeie
- 1 tsKashmiri chilipulver
- 1 ts6 gSalt
- 1 1/2 ss20 gRapsolje
- 1 tsSpisskummenfrø
- 2 middels store300 gLøk
- 4 fedd12 gHvitløk, presset
- 1 tommelstor bit15 gFersk ingefær, revet
- 210 gGrønn chili, i skiver
- 2 tsMalt koriander
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 boks (400 g)Hakkede tomater på boks
- 1/2 kopp120 gVann
- 1 stor180 gRød paprika
- 1 stor160 gGrønn paprika
- 1 tsGaram masala
- 1 ss15 gSitronsaft
- 1 liten håndfull10 gFersk koriander, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Bland kyllingstrimlene med gurkemeie, chilipulver og halvparten av saltet; sett til side mens du gjør klar grønnsakene.
- 2
Skjær den ene løken i tynne skiver; skjær den andre løken og begge paprikaene i biter på 2–3 cm, og hold bitene adskilt.
- 3
Varm 1 ss av oljen i en stor wok eller stekepanne med slippbelegg på høy varme og wok kyllingen i 5–6 minutter til den er brun og gjennomstekt med 74 °C / 165 °F i kjernen; legg over på en tallerken.
- 4
Senk varmen til middels, tilsett resten av oljen og spisskummenfrøene og la dem frese i 30 sekunder.
- 5
Tilsett den tynt skivede løken og stek i 6–7 minutter under omrøring til den er myk og gyllen.
- 6
Rør inn hvitløk, ingefær og grønn chili og stek i 1 minutt til det dufter.
- 7
Tilsett malt koriander og malt spisskummen og rør i 30 sekunder.
- 8
Hell i de hakkede tomatene, vannet og resten av saltet og la det småkoke i 6–8 minutter til sausen er tykk og syltetøyaktig.
- 9
Skru opp til høy varme, tilsett løk- og paprikabitene og wok i 3–4 minutter så de forblir litt sprø.
- 10
Ha kyllingen og eventuell kraft tilbake i pannen, dryss over garam masala og vend rundt i 2 minutter til alt er rykende varmt.
- 11
Ta pannen av varmen, rør inn sitronsaften og dryss over fersk koriander om du bruker det.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut kyllingen med 600 g fast tofu eller avrente kikerter for en vegansk variant. Tilsett dem helt til slutt, så de bare blir varme.
- Bruk benfrie kyllinglår uten skinn i stedet for bryst. Kjøttet blir saftigere og tåler bedre å bli stekt litt for lenge.
- Bytt ut den ferske grønne chilien med en halv grønn paprika i skiver for en mildere versjon som ser lik ut og har samme crunch.
- Finner du ikke kashmirsk chilipulver, kan du blande 1/2 ts vanlig chilipulver med 1/2 ts søtt paprikapulver.
Oppbevaring
Avkjøl restene og sett dem i kjøleskapet i en tildekket boks innen 2 timer. Spis innen 3 til 4 dager, og varm opp til retten er rykende varm helt gjennom. Kan fryses i opptil 2 til 3 måneder, men paprikaen blir mykere etter tining.
Lag på forhånd
Lag tomatmasalaen opptil 3 dager i forveien og oppbevar den i kjøleskapet. Løk og paprika kan skjæres dagen før. Stek kylling og grønnsaker ferskt samme dag og rør dem inn i den oppvarmede sausen, så holder paprikaen seg sprø.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Kyllingjalfrezi med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (463 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 311 kcal | 67 kcal |
| Protein | 36,9 g | 8 g |
| Karbohydrater | 19,1 g | 4,1 g |
| hvorav sukkerarter | 9 g | 1,9 g |
| Kostfiber | 5,9 g | 1,3 g |
| Fett | 10,1 g | 2,2 g |
| hvorav mettet fett | 1,4 g | 0,3 g |
| Natrium | 776 mg | 168 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
