Indiskt & sydasiatiskt · Lunch · Middag
Chicken jalfrezi
चिकन जलफ्रेज़ी
Möra strimlor av kycklingbröst som wokas i het panna med krispig paprika, lök och grön chili, täckta av en syrlig, kryddig tomatmasala. En frisk och fräsch curry med lite olja och mycket smak.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 45 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 24% · Fett 29% · Protein 47%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 600 g (ca 3 små bröst)Kycklingbröst utan skinn, skuret i strimlor
- 1/2 tskGurkmeja, malen
- 1 tskKashmirisk chilipulver
- 1 tsk6 gSalt
- 1 1/2 msk20 gRapsolja
- 1 tskSpiskumminfrön
- 2 medelstora300 gGul lök
- 4 klyftor12 gVitlök, pressad
- 1 tumstor bit15 gFärsk ingefära, riven
- 210 gGrön chili, skivad
- 2 tskKoriander, malen
- 1 tskSpiskummin, malen
- 1 burk (400 g)Krossade tomater på burk
- 1/2 kopp120 gVatten
- 1 stor180 gRöd paprika
- 1 stor160 gGrön paprika
- 1 tskGaram masala
- 1 msk15 gCitronsaft
- 1 liten näve10 gFärsk koriander, hackad (valfritt)
Gör så här
- 1
Blanda kycklingstrimlorna med gurkmeja, chilipulver och hälften av saltet; ställ åt sidan medan du förbereder grönsakerna.
- 2
Skiva en lök tunt; skär den andra löken och båda paprikorna i bitar på 2–3 cm och håll bitarna åtskilda.
- 3
Hetta upp 1 msk olja i en stor wok eller non-stick-panna på hög värme och woka kycklingen i 5–6 minuter tills den fått färg och håller 74 °C / 165 °F inuti; lägg upp på en tallrik.
- 4
Sänk till medelvärme, tillsätt resten av oljan och spiskumminfröna och låt dem fräsa i 30 sekunder.
- 5
Tillsätt den tunt skivade löken och fräs under omrörning i 6–7 minuter tills den är mjuk och gyllene.
- 6
Rör ner vitlök, ingefära och grön chili och fräs i 1 minut tills det doftar.
- 7
Tillsätt malen koriander och malen spiskummin och rör i 30 sekunder.
- 8
Häll i tomaterna, vattnet och resten av saltet och låt sjuda i 6–8 minuter tills såsen är tjock.
- 9
Höj till hög värme, tillsätt lök- och paprikabitarna och woka i 3–4 minuter så att de förblir lite krispiga.
- 10
Lägg tillbaka kycklingen med eventuell skysås i pannan, strö över garam masala och vänd runt i 2 minuter tills allt är rykande varmt.
- 11
Ta av från värmen, rör ner citronsaften och strö över färsk koriander om du vill.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt ut kycklingen mot 600 g fast tofu eller avrunna kikärtor för en vegansk variant och tillsätt dem på slutet så att de bara blir varma.
- Använd benfria kycklinglårfiléer utan skinn i stället för bröst för saftigare kött som tål att bli lite överkokt.
- Byt ut den färska gröna chilin mot en halv skivad grön paprika för en mildare variant med samma utseende och krispighet.
- Hittar du inte kashmiriskt chilipulver kan du använda 1/2 tsk vanligt chilipulver blandat med 1/2 tsk sött paprikapulver.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ dem i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar. Ät dem inom 3 till 4 dagar och värm tills de är rykande heta rakt igenom. De kan frysas i upp till 2 till 3 månader, men paprikan blir mjukare efter upptining.
Förbered i förväg
Gör tomatmasalan upp till 3 dagar i förväg och förvara den i kylen, och skiva lök och paprika dagen innan. Samma dag tillagar du kycklingen och grönsakerna och rör ner dem i den uppvärmda såsen så att paprikan förblir krispig.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Chicken jalfrezi med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (463 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 311 kcal | 67 kcal |
| Protein | 36,9 g | 8 g |
| Kolhydrater | 19,1 g | 4,1 g |
| varav sockerarter | 9 g | 1,9 g |
| Fiber | 5,9 g | 1,3 g |
| Fett | 10,1 g | 2,2 g |
| varav mättat fett | 1,4 g | 0,3 g |
| Natrium | 776 mg | 168 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
