India ja Lõuna-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök
Kana-jalfrezi
चिकन जलफ्रेज़ी
Õrnad kanarinnaribad, mis on kuumal pannil kiiresti läbi praetud krõmpsuva paprika, sibula ja roheliste tšillidega ning kaetud hapuka, vürtsika tomatimasalaga. Särtsakas ja maitserikas karri, milles on vähe õli.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 45 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 24% · Rasvad 29% · Valgud 47%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 g (umbes 3 väikest rinda)Nahata kanarind, ribadeks lõigatud
- 1/2 tlJahvatatud kurkum
- 1 tlKashmiri tšillipulber
- 1 tl6 gSool
- 1 1/2 sl20 gRapsiõli
- 1 tlVürtsköömne seemned
- 2 keskmist300 gSibul
- 4 küünt12 gKüüslauk, purustatud
- 1 pöidlasuurune tükk15 gVärske ingver, riivitud
- 210 gRohelised tšillid, viilutatud
- 2 tlJahvatatud koriander
- 1 tlJahvatatud vürtsköömen
- 1 purk (400 g)Konserveeritud tükeldatud tomatid
- 1/2 tassi120 gVesi
- 1 suur180 gPunane paprika
- 1 suur160 gRoheline paprika
- 1 tlGaram masala
- 1 sl15 gSidrunimahl
- 1 väike peotäis10 gVärske koriander, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Sega kanaribad kurkumi, tšillipulbri ja poole soolaga ning tõsta kõrvale, kuni köögivilju ette valmistad.
- 2
Lõika üks sibul õhukesteks viiludeks; lõika teine sibul ja mõlemad paprikad 2–3 cm tükkideks, hoides tükke eraldi.
- 3
Kuumuta 1 sl õli suures mittenakkuvas vokis või pannil kõrgel kuumusel ja prae kana segades 5–6 minutit, kuni see on pruunistunud ja seest läbi küpsenud 74 °C / 165 °F-ni; tõsta taldrikule.
- 4
Alanda kuumus keskmisele, lisa ülejäänud õli ja vürtsköömne seemned ning lase neil 30 sekundit särista.
- 5
Lisa õhukeselt viilutatud sibul ja küpseta segades 6–7 minutit, kuni see on pehme ja kuldne.
- 6
Sega juurde küüslauk, ingver ja rohelised tšillid ning küpseta 1 minut, kuni lõhnab.
- 7
Lisa jahvatatud koriander ja vürtsköömen ning sega 30 sekundit.
- 8
Vala juurde tükeldatud tomatid, vesi ja ülejäänud sool ning hauta tasasel tulel 6–8 minutit, kuni kaste on paks ja moosjas.
- 9
Keera kuumus kõrgeks, lisa sibula- ja paprikatükid ning prae segades 3–4 minutit, et need jääksid kergelt krõmpsuks.
- 10
Pane kana koos mahlaga pannile tagasi, puista peale garam masala ja sega 2 minutit, kuni kõik on läbikuum.
- 11
Tõsta tulelt, sega juurde sidrunimahl ja puista soovi korral peale värsket koriandrit.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks asenda kana 600 g tahke tofu või nõrutatud kikerhernestega ning lisa need alles lõpus, et need lihtsalt läbi soojeneksid.
- Kasuta kanarinna asemel kondita ja nahata kanakintse – liha jääb mahlasemaks ega kuiva nii kergesti, kui see veidi kauem küpseb.
- Leebema maitse saamiseks asenda rohelised tšillid poole ribadeks lõigatud rohelise paprikaga – välimus ja krõmpsus jäävad samaks.
- Kui Kashmiri tšillipulbrit ei leia, sega 1/2 tl tavalist tšillipulbrit 1/2 tl magusa paprikapulbriga.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi. Söö 3–4 päeva jooksul ning kuumuta enne söömist läbinisti auravalt kuumaks. Rooga võib sügavkülmas hoida kuni 2–3 kuud, kuid paprika muutub pärast sulatamist pehmemaks.
Valmista ette
Valmista tomati-masala kuni 3 päeva ette ja hoia külmkapis; sibulad ja paprikad võid lõigata päev varem. Serveerimispäeval küpseta kana ja köögiviljad värskelt ning sega need soojendatud kastmesse, et paprika jääks krõmpsuks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kana-jalfrezi ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (463 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 311 kcal | 67 kcal |
| Valgud | 36,9 g | 8 g |
| Süsivesikud | 19,1 g | 4,1 g |
| millest suhkrud | 9 g | 1,9 g |
| Kiudained | 5,9 g | 1,3 g |
| Rasvad | 10,1 g | 2,2 g |
| millest küllastunud | 1,4 g | 0,3 g |
| Naatrium | 776 mg | 168 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
