Indland og Suður-Asía · Hádegisverður · Kvöldverður
Saag-kjúklingur
साग चिकन (Saag Chicken)
Mjúkir kjúklingabitar látnir malla í líflegri, mildilega kryddaðri spínatsósu með engifer, hvítlauk og tómötum. Léttari útgáfa af vinsæla veitingahúsaréttinum, með mögrum kjúklingi, lítilli olíu og skeið af jógúrt í stað rjóma.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 60 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 21% · Fita 26% · Prótein 53%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 g (um 3 litlar bringur)Roðlaus kjúklingabringa, skorin í 3 cm bita
- 500 g (um 15 lauslega pakkaðir bollar)Ferskt spínat, þvegið
- 1 stór150 gLaukur, smátt saxaður
- 4 geirar12 gHvítlaukur, pressaður
- 1 þumalstór biti (um 1 msk rifið)15 gFerskt engifer, rifið
- 15 gGrænn chili, smátt saxaður
- 2 meðalstórir240 gTómatar, saxaðir
- 1 msk14 gRepjuolía
- 1 tskBroddkúmenfræ (cumin)
- 2 tskMalað kóríander
- 1/2 tskTúrmerik
- 1/2 tskKashmiri- eða milt chiliduft
- 1 tskGaram masala
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 bolli120 gHrein fitulítil jógúrt
- 3/4 bolli (1/4 bolli fyrir spínatið, 1/2 bolli fyrir sósuna)180 gVatn
- 1 msk15 gSítrónusafi
Aðferð
- 1
Setjið spínatið og 1/4 bolla af vatninu í stóran pott, setjið lok á og eldið við meðalhita í 3–4 mínútur þar til það er rétt fallið saman.
- 2
Maukið spínatið ásamt soðinu í gróft mauk og leggið til hliðar.
- 3
Hitið olíuna á stórri, djúpri pönnu við meðalhita og bætið broddkúmenfræjunum út í; leyfið þeim að snarka í 20–30 sekúndur.
- 4
Bætið lauknum út í og steikið í um 8 mínútur, hrærið oft, þar til hann er mjúkur og gullinn.
- 5
Hrærið hvítlauk, engifer og grænum chili saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 6
Bætið kóríander, túrmerik og chilidufti út í og hrærið í 30 sekúndur.
- 7
Bætið tómötum og salti út í og eldið í um 5 mínútur þar til þeir verða að þykku mauki.
- 8
Bætið kjúklingnum út í og hrærið í um 5 mínútur þar til bitarnir eru hvítir á öllum hliðum.
- 9
Hellið spínatmaukinu og 1/2 bolla af vatni sem eftir er út í, látið malla rólega, setjið lok á og eldið í 12–15 mínútur og hrærið öðru hverju.
- 10
Gangið úr skugga um að kjúklingurinn sé fulleldaður: þykkasti bitinn á að ná 74 °C / 165 °F og ekkert bleikt má sjást að innan.
- 11
Takið pönnuna af hitanum og bíðið í 1 mínútu, hrærið síðan jógúrtinni saman við eina skeið í einu svo hún skilji sig ekki.
- 12
Hrærið garam masala og sítrónusafa saman við, smakkið til með salti og berið fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir mjólkurlausa útgáfu má nota ósæta hreina kókos- eða sojajógúrt í stað fitulítillar jógúrtar.
- Notaðu beinlaus og roðlaus kjúklingalæri í stað kjúklingabringu fyrir safaríkara kjöt og láttu malla þar til þau ná 74 °C / 165 °F.
- Notaðu 500 g af frosnu spínati, þíddu og kreistu, í stað fersks til að spara innkaup og þvott.
- Fyrir grænmetisútgáfu má skipta kjúklingnum út fyrir paneer í teningum eða síaðar kjúklingabaunir; bættu þeim út í með spínatmaukinu og láttu malla bara þar til allt er heitt í gegn.
Geymsla
Kældu afganga og settu í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu varlega þar til rétturinn er rjúkandi heitur í gegn. Hægt er að frysta hann í allt að 3 mánuði, en jógúrtin getur orðið örlítið kornótt eftir þíðingu.
Undirbúningur fram í tímann
Mýktu og maukaðu spínatið allt að 2 dögum fyrir fram og geymdu það lokað í kæli, og saxaðu laukinn, hvítlaukinn, engiferið og chili-ið daginn áður. Einnig má elda allt karríið degi fyrir fram og hita það upp þar til það er rjúkandi heitt.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Saag-kjúklingur með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Mjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (467 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 302 kkal | 65 kkal |
| Prótein | 40,5 g | 8,7 g |
| Kolvetni | 16,1 g | 3,4 g |
| þar af sykur | 6,2 g | 1,3 g |
| Trefjar | 5 g | 1,1 g |
| Fita | 9 g | 1,9 g |
| þar af mettuð | 1,6 g | 0,3 g |
| Natríum | 778 mg | 167 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
