Indiai és dél-ázsiai · Ebéd · Vacsora
Csirke jalfrezi
चिकन जलफ्रेज़ी
Puha csirkemellcsíkok forró serpenyőben, ropogós paprikával, hagymával és zöld csilivel átforgatva, savanykás, fűszeres paradicsomos masalával bevonva. Élénk, karakteres curry kevés olajjal és rengeteg ízzel.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 24% · Zsír 29% · Fehérje 47%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 g (kb. 3 kisebb mell)Bőr nélküli csirkemell, csíkokra vágva
- 1/2 tkŐrölt kurkuma
- 1 tkKasmíri chilipor
- 1 tk6 gSó
- 1 1/2 ek20 gRepceolaj
- 1 tkEgész római kömény
- 2 közepes300 gVöröshagyma
- 4 gerezd12 gFokhagyma, zúzva
- 1 hüvelykujjnyi darab15 gFriss gyömbér, reszelve
- 210 gZöld csili, felszeletelve
- 2 tkŐrölt koriander
- 1 tkŐrölt római kömény
- 1 doboz (400 g)Darabolt paradicsomkonzerv
- 1/2 bögre120 gVíz
- 1 nagy180 gPiros kaliforniai paprika
- 1 nagy160 gZöld kaliforniai paprika
- 1 tkGaram masala
- 1 ek15 gCitromlé
- 1 kis marék10 gFriss koriander, aprítva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Forgasd össze a csirkecsíkokat a kurkumával, a chiliporral és a só felével; tedd félre, amíg előkészíted a zöldségeket.
- 2
Az egyik hagymát vágd vékony szeletekre; a másik hagymát és mindkét paprikát vágd 2–3 cm-es darabokra, és ezeket tartsd külön.
- 3
Egy nagy, tapadásmentes wokban vagy serpenyőben nagy lángon hevíts fel 1 ek olajat, és kevergetve süsd a csirkét 5–6 percig, amíg megpirul és a belseje eléri a 74 °C / 165 °F-ot; tedd át egy tányérra.
- 4
Vedd közepesre a lángot, add hozzá a maradék olajat és a római köményt, és hagyd 30 másodpercig sercegni.
- 5
Add hozzá a vékonyra szeletelt hagymát, és kevergetve párold 6–7 percig, amíg megpuhul és aranyszínű lesz.
- 6
Keverd hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a zöld csilit, és pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz.
- 7
Add hozzá az őrölt koriandert és az őrölt római köményt, és kevergesd 30 másodpercig.
- 8
Öntsd hozzá a darabolt paradicsomot, a vizet és a maradék sót, és lassú tűzön főzd 6–8 percig, amíg sűrű, lekvárszerű lesz.
- 9
Vedd nagyra a lángot, add hozzá a hagyma- és paprikadarabokat, és kevergetve süsd 3–4 percig, hogy kissé roppanósak maradjanak.
- 10
Tedd vissza a csirkét a kiengedett levével együtt a serpenyőbe, szórd meg a garam masalával, és forgasd 2 percig, amíg forró nem lesz.
- 11
Vedd le a tűzről, keverd bele a citromlevet, és ha használod, szórd meg friss korianderrel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a csirke helyett használjon 600 g kemény tofut vagy lecsepegtetett csicseriborsót, és csak a végén adja hozzá, hogy átmelegedjen.
- Csirkemell helyett használjon csont és bőr nélküli csirkecombot: a hús szaftosabb lesz, és azt is jobban bírja, ha kicsit tovább fő.
- A friss zöld csilit cserélje fél, felszeletelt zöld kaliforniai paprikára egy enyhébb változatért, amely ugyanúgy néz ki és ugyanolyan roppanós.
- Ha nem talál kasmíri chiliport, keverjen össze 1/2 tk sima chiliport 1/2 tk édes őrölt paprikával.
Tárolás
A maradékot hűtse ki, és 2 órán belül tegye hűtőbe fedett edényben, majd 3–4 napon belül fogyassza el; melegítse át alaposan, amíg teljesen gőzölgően forró nem lesz. 2–3 hónapig fagyasztható is, bár a paprika kiolvasztás után megpuhul.
Előre elkészítés
A paradicsomos masalát akár 3 nappal előre elkészítheti és hűtőben tárolhatja, a hagymát és a paprikát pedig egy nappal korábban felszeletelheti. A tálalás napján frissen süsse meg a csirkét és a zöldségeket, és keverje az átmelegített szószba, hogy a paprika ropogós maradjon.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Csirke jalfrezi, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (463 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 311 kcal | 67 kcal |
| Fehérje | 36,9 g | 8 g |
| Szénhidrát | 19,1 g | 4,1 g |
| ebből cukrok | 9 g | 1,9 g |
| Rost | 5,9 g | 1,3 g |
| Zsír | 10,1 g | 2,2 g |
| ebből telített | 1,4 g | 0,3 g |
| Nátrium | 776 mg | 168 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
