Intia ja Etelä-Aasia · Lounas · Päivällinen
Kana-jalfrezi
चिकन जलफ्रेज़ी
Mureita broilerinrintasuikaleita kuumalla pannulla paistettuna rapeiden paprikoiden, sipulin ja vihreiden chilien kanssa, kirpeän ja mausteisen tomaattimasalan peittäminä. Raikas ja potkua täynnä oleva curry, jossa on vähän öljyä ja paljon makua.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 45 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 24% · Rasva 29% · Proteiini 47%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 600 g (noin 3 pientä fileetä)Nahaton broilerinrintafilee, suikaloituna
- 1/2 tlKurkuma (jauhettu)
- 1 tlKashmir-chilijauhe
- 1 tl6 gSuola
- 1 1/2 rkl20 gRypsiöljy
- 1 tlKokonainen juustokumina
- 2 keskikokoista300 gSipuli
- 4 kynttä12 gValkosipuli, murskattuna
- 1 peukalon kokoinen pala15 gTuore inkivääri, raastettuna
- 210 gVihreä chili, viipaloituna
- 2 tlJauhettu korianteri
- 1 tlJauhettu juustokumina
- 1 tölkki (400 g)Tomaattimurska (säilyke)
- 1/2 kuppia120 gVesi
- 1 iso180 gPunainen paprika
- 1 iso160 gVihreä paprika
- 1 tlGaram masala
- 1 rkl15 gSitruunamehu
- 1 pieni kourallinen10 gTuore korianteri, hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Sekoita kanasuikaleisiin kurkuma, chilijauhe ja puolet suolasta ja anna olla sillä aikaa, kun valmistelet kasvikset.
- 2
Viipaloi toinen sipuli ohuesti; leikkaa toinen sipuli ja molemmat paprikat 2–3 cm:n paloiksi ja pidä palat erillään.
- 3
Kuumenna 1 rkl öljyä isossa tarttumattomassa wokissa tai paistinpannussa kovalla lämmöllä ja paista kanaa sekoitellen 5–6 minuuttia, kunnes se on ruskistunut ja kypsä, sisälämpö 74 °C / 165 °F; nosta lautaselle.
- 4
Laske lämpö keskilämmölle, lisää loput öljystä ja juustokuminan siemenet ja anna niiden sihistä 30 sekuntia.
- 5
Lisää ohuesti viipaloitu sipuli ja kuullota sekoitellen 6–7 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kullanruskeaa.
- 6
Lisää valkosipuli, inkivääri ja vihreät chilit ja paista 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 7
Lisää jauhettu korianteri ja juustokumina ja sekoita 30 sekuntia.
- 8
Lisää tomaattimurska, vesi ja loput suolasta ja hauduta 6–8 minuuttia, kunnes kastike on paksua ja hillomaista.
- 9
Nosta lämpö kovaksi, lisää sipuli- ja paprikapalat ja paista sekoitellen 3–4 minuuttia, jotta ne jäävät hieman rapeiksi.
- 10
Palauta kana ja sen nesteet pannulle, ripottele joukkoon garam masala ja sekoittele 2 minuuttia, kunnes kaikki on tulikuumaa.
- 11
Nosta liedeltä, sekoita joukkoon sitruunamehu ja ripottele pinnalle tuoretta korianteria, jos käytät sitä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaanista versiota varten korvaa kana 600 g:lla kiinteää tofua tai valutettuja kikherneitä ja lisää ne vasta lopuksi, jotta ne vain lämpenevät.
- Käytä rintafileen sijaan luuttomia ja nahattomia broilerin reisifileitä: liha pysyy mehevämpänä eikä kuivu yhtä helposti, jos se kypsyy hieman liikaa.
- Miedompaa versiota varten korvaa vihreät chilit puolikkaalla suikaloidulla vihreällä paprikalla – ulkonäkö ja rapeus säilyvät samoina.
- Jos Kashmir-chilijauhetta ei löydy, sekoita 1/2 tl tavallista chilijauhetta ja 1/2 tl makeaa paprikajauhetta.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna läpikotaisin höyryävän kuumaksi. Ruoan voi pakastaa enintään 2–3 kuukaudeksi, mutta paprikat pehmenevät sulatuksen jälkeen.
Ennakkoon valmistus
Valmista tomaattimasala enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä jääkaapissa; sipulit ja paprikat voi viipaloida edellisenä päivänä. Tarjoilupäivänä kypsennä kana ja kasvikset tuoreeltaan ja sekoita ne lämmitettyyn kastikkeeseen, jotta paprikat pysyvät rapeina.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kana-jalfrezi yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (463 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 311 kcal | 67 kcal |
| Proteiini | 36,9 g | 8 g |
| Hiilihydraatit | 19,1 g | 4,1 g |
| josta sokereita | 9 g | 1,9 g |
| Kuitu | 5,9 g | 1,3 g |
| Rasva | 10,1 g | 2,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,4 g | 0,3 g |
| Natrium | 776 mg | 168 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
