Bliskoistočna i sjevernoafrička · Ručak · Večera · Međuobrok
Tabule
تبولة (Tabbouleh)
Svježa libanonska salata puna začinskog bilja, od sitno nasjeckanog peršina i metvice sa sočnim rajčicama, mladim lukom i malo bulgura orašastog okusa, jednostavno začinjena limunom i maslinovim uljem. Osvježavajuća, kiselkasta i puna zelenila.
- Priprema
- 30 min
- Kuhanje
- 5 min
- Ukupno
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 48% · Masti 42% · Proteini 10%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1/3 šalice55 gSitni bulgur
- 1/2 šalice120 gKipuća voda
- 2 1/2 šalice nasjeckanog (oko 2 velike vezice)150 gPeršin (ravni list), listovi i mekane stabljike
- 1/2 šalice, labavo napunjene20 gSvježi listovi metvice
- 3 srednje360 gZrele rajčice
- 460 gMladi luk
- 1 mali150 gKrastavac (po želji)
- 1/4 šalice (oko 2 limuna)60 gSvježi limunov sok
- 2 žlice27 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 1/2 žličiceSol
- 1/4 žličiceMljeveni crni papar
Priprema
- 1
Zakuhajte vodu u kuhalu ili malom loncu.
- 2
Stavite bulgur u zdjelu, prelijte ga kipućom vodom, poklopite i ostavite da se namače 15 minuta dok ne omekša.
- 3
Ocijedite bulgur u sitnom cjedilu i istisnite višak vode, zatim ga rasporedite po tanjuru da se ohladi.
- 4
Dobro operite peršin i metvicu te ih temeljito osušite u centrifugi za salatu ili čistom krpom.
- 5
Oštrim nožem sitno nasjeckajte peršin i metvicu, pazeći da ih ne zgnječite u kašu.
- 6
Narežite rajčice na male kockice i stavite ih u veliku zdjelu zajedno sa sokom.
- 7
Mladi luk narežite na tanke kolutiće i dodajte u zdjelu.
- 8
Ako ga koristite, krastavac narežite na sitne kockice i dodajte u zdjelu.
- 9
U zdjelu dodajte ohlađeni bulgur i nasjeckano bilje.
- 10
Izmiješajte limunov sok, maslinovo ulje, sol i papar, prelijte preko salate i nježno promiješajte.
- 11
Kušajte, po potrebi dodajte limuna i soli te odmah poslužite ili ohladite u hladnjaku do nekoliko sati.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez glutena bulgur zamijenite jednakom količinom kuhane, ohlađene kvinoje.
- Ako nemate mladi luk, upotrijebite sitno nasjeckani crveni ili bijeli luk.
- Krastavac zamijenite crvenom paprikom narezanom na kockice ili ga jednostavno izostavite jer je u receptu neobavezan.
- U nuždi možete upotrijebiti limunov sok iz boce, no svježi limun daje svježiji okus.
Čuvanje
Tabule je najbolji svjež jer s vremenom začinsko bilje uvene, a rajčice puste vodu. Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 1 do 2 dana; ne zamrzavajte.
Priprema unaprijed
Bulgur namočite i ohladite te operite i osušite začinsko bilje do dan unaprijed, a zatim ih čuvajte odvojeno u hladnjaku. Sve nasjeckajte i začinite salatu najviše nekoliko sati prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Tabule jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Gluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (214 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 147 kcal | 69 kcal |
| Proteini | 4,1 g | 1,9 g |
| Ugljikohidrati | 19 g | 8,9 g |
| od čega šećeri | 3,5 g | 1,6 g |
| Vlakna | 4,8 g | 2,2 g |
| Masti | 7,5 g | 3,5 g |
| od čega zasićene | 1,1 g | 0,5 g |
| Natrij | 324 mg | 151 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
