Indonesia ja Malesia · Lounas · Päivällinen
Mee goreng
Joustavia keltaisia nuudeleita wokattuna tuoreen chili-salottitahnan, vähärasvaisen kanan, kananmunan ja runsaiden rapeiden vihannesten kanssa, makealla soijalla kiillotettuna. Katukeittiöklassikon savuinen, tulisen makea maku, mutta vähemmällä öljyllä.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 35 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 44% · Rasva 27% · Proteiini 29%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 pakkaus (400 g)tuoreita keltaisia munanuudeleita (Hokkien-tyyppisiä)
- 2 pientä fileetä300 gnahaton broilerinrintafilee, ohuina suikaleina
- 2 isoa100 gkananmunia
- 2 kuppia150 gvalkokaali, suikaloituna
- 1 nippu150 gchoy sum tai pak choi, varret ja lehdet erotettuina, 5 cm:n paloiksi leikattuna
- 1 1/2 kuppia150 gidut (mungpavun idut)
- 1 keskikokoinen120 gtomaatti, lohkoina
- 2 isoa30 gtuoreita punaisia chilejä, karkeasti hienonnettuina
- 3 pientä60 gsalottisipulit, kuorittuina
- 4 kynttä12 gvalkosipulinkynnet, kuorittuina
- 2 rkl40 gkecap manis (makea soijakastike)
- 1 rkl16 gvähäsuolainen soijakastike
- 1 1/2 rkl20 gkasviöljy
- 1/4 tljauhettu valkopippuri
- 1/4 kuppia60 gvesi
- 2 vartta30 gkevätsipulit, viipaloituina
- 1 keskikokoinen65 glimetti, lohkoina
- 2 rkl10 grapeiksi paistetut salottisipulit, koristeeksi (valinnainen)
Valmistus
- 1
Laita nuudelit kulhoon, kaada päälle kuumaa hanavettä, irrottele ne varovasti ja valuta hyvin.
- 2
Soseuta chilit, salottisipulit ja valkosipuli karkeaksi tahnaksi lisäten 2 rkl vedestä.
- 3
Kuumenna 1 rkl öljystä wokissa tai isossa tarttumattomassa pannussa keskikorkealla lämmöllä.
- 4
Paista chilitahnaa sekoittaen 2 minuuttia, kunnes se tuoksuu ja tummuu hieman.
- 5
Lisää kana ja wokkaa 4–5 minuuttia, kunnes se ei ole enää sisältä vaaleanpunainen ja sisälämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 6
Työnnä kana pannun reunalle, lisää loput öljystä, riko kananmunat pannulle ja sekoita, kunnes ne juuri hyytyvät.
- 7
Lisää kaali, choy sumin varret ja tomaatti ja wokkaa 2 minuuttia.
- 8
Lisää nuudelit, kecap manis, soijakastike, valkopippuri ja loput vedestä ja sekoittele 2–3 minuuttia, kunnes nuudelit ovat kuumia ja kiiltäviä.
- 9
Lisää idut, choy sumin lehdet ja kevätsipulit ja sekoittele 1 minuutti, kunnes ne juuri nuutuvat.
- 10
Tarjoa limettilohkojen kanssa, joista voi puristaa mehua päälle, ja ripottele halutessasi pinnalle rapeita paistettuja salottisipuleita.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä broilerin sijaan kuorittuja katkarapuja ja kypsennä niitä vain, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja läpikuultamattomiksi.
- Vegaanista versiota varten korvaa broileri kiinteän tofun kuutioilla ja kananmunat lisätofulla, käytä munattomia vehnänuudeleita ja tarkista, että kecap manis ja paistetut salottisipulit on merkitty vegaanisiksi.
- Korvaa puolet nuudeleista lisäiduilla ja suikaloidulla kaalilla, niin annoksesta tulee kevyempi ja kasvispitoisempi.
- Gluteenittomaan versioon käytä riisinuudeleita sekä gluteenittomiksi merkittyjä kecap manista, tamaria ja paistettuja salottisipuleita.
Säilytys
Siirrä tähteet tiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Kuumenna wokissa tai mikroaaltouunissa höyryävän kuumaksi. Idut ja vihreät vihannekset pehmenevät seistessään, joten ruoka on parhaimmillaan tuoreena eikä sovellu pakastettavaksi.
Ennakkoon valmistus
Soseuta chili-salottisipulitahna ja leikkaa broileri ja vihannekset jopa päivää etukäteen. Säilytä ne peitettyinä jääkaapissa ja paista wokissa juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Mee goreng yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKananmunaSoija
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (426 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 394 kcal | 92 kcal |
| Proteiini | 29 g | 6,8 g |
| Hiilihydraatit | 44,5 g | 10,4 g |
| josta sokereita | 11,2 g | 2,6 g |
| Kuitu | 4,9 g | 1,2 g |
| Rasva | 11,8 g | 2,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,1 g | 0,5 g |
| Natrium | 558 mg | 131 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
