Indonesia ja Malesia · Lounas · Päivällinen · Aamiainen
Nasi goreng
Savuinen, makeansuolainen indonesialainen paistettu riisi, jossa on chili-salottisipulitahnaa, vähärasvaista kanaa ja rapeita kasviksia ja päällä paistettu kananmuna. Pähkinäinen täysjyväriisi ja niukka öljy tekevät siitä täyttävän arkiversion suositusta katuruoasta.
- Valmistelu
- 30 min
- Kypsennys
- 55 min
- Yhteensä
- 85 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 51% · Rasva 26% · Proteiini 23%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 1/4 kuppia250 gPitkäjyväinen täysjyväriisi
- 2 1/2 kuppia600 gVettä (riisiä varten)
- 2 pientä fileetä300 gNahaton broilerin rintafilee, kuutioituna
- 4 isoa200 gKananmunat
- 4 keskikokoista120 gSalottisipulit
- 4 kynttä12 gValkosipuli
- 2 keskikokoista30 gTuoreet punaiset chilit
- 1 tl5 gKatkaraputahna (terasi) (valinnainen)
- 2 rkl36 gKecap manis (makea soijakastike)
- 1 rkl16 gVähäsuolainen soijakastike
- 2 rkl27 gKasviöljy
- 2 kuppia150 gValkokaali, suikaloituna
- 1 keskikokoinen60 gPorkkana, ohuiksi tikuiksi leikattuna
- 3 vartta45 gKevätsipulit, viipaloituina
- 1/4 tlSuola
- 1/4 tlJauhettu valkopippuri
- 1/2 isoa150 gKurkku, viipaloituna, tarjoiluun
- 2 keskikokoista240 gTomaatit, viipaloituina, tarjoiluun
- 1 limetti65 gLimettilohkot, tarjoiluun (valinnainen)
Valmistus
- 1
Huuhtele täysjyväriisi ja kuumenna se kiehuvaksi veden kanssa kannellisessa kattilassa.
- 2
Peitä kannella, alenna lämpöä ja hauduta 30 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt.
- 3
Nosta kattila liedeltä ja anna seistä kannen alla 10 minuuttia.
- 4
Levitä riisi pellille ja anna jäähtyä noin 15 minuuttia, jotta jyvät kuivuvat ja paistuvat hyvin.
- 5
Survo tai soseuta sillä välin salottisipulit, valkosipuli, chilit ja katkaraputahna (jos käytät) karkeaksi tahnaksi.
- 6
Kuumenna 1 1/2 rkl öljyä wokissa tai isossa tarttumattomassa pannussa keskikovalla tai kovalla lämmöllä ja paista tahnaa 2 minuuttia, kunnes se tuoksuu.
- 7
Lisää kana ja paista sekoitellen 5-6 minuuttia, kunnes se ei ole enää vaaleanpunainen ja sen sisälämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 8
Lisää porkkana ja kaali ja paista sekoitellen 2 minuuttia, kunnes ne juuri pehmenevät.
- 9
Lisää jäähtynyt riisi ja sekoittele 3-4 minuuttia rikkoen paakut.
- 10
Sekoita joukkoon kecap manis, soijakastike, suola ja valkopippuri ja sekoittele, kunnes jokainen jyvä on kuorrutettu ja kevyesti karamellisoitunut.
- 11
Kääntele joukkoon suurin osa kevätsipulista ja pidä lämpimänä miedolla lämmöllä.
- 12
Kuumenna loput 1/2 rkl öljyä tarttumattomassa paistinpannussa ja paista kananmunia 3-4 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat täysin hyytyneet.
- 13
Jaa riisi lautasille ja nosta jokaisen päälle paistettu kananmuna ja loput kevätsipulit.
- 14
Tarjoa kurkku- ja tomaattiviipaleiden sekä halutessasi limettilohkojen kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Kasvisversioon korvaa broileri kiinteän tofun kuutioilla ja jätä katkaraputahna pois.
- Käytä broilerin sijaan kypsiä katkarapuja ja lisää ne riisin kanssa, jotta ne vain lämpenevät läpi.
- Vaihda täysjyväriisi edellisenä päivänä keitettyyn valkoiseen jasmiiniriisiin, jos sitä on käsillä.
- Gluteenittomaan versioon käytä soijakastikkeen sijaan tamaria ja valitse gluteenittomaksi merkityt kecap manis ja katkaraputahna.
Säilytys
Laita jäljelle jäänyt riisi suljetussa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa valmistuksesta ja syö 3–4 päivän kuluessa. Kuumenna riisi niin, että se on läpikotaisin höyryävän kuumaa. Paistettu kananmuna sekä tuore kurkku ja tomaatti ovat parhaita juuri valmistettuina, joten säilytä ne erikseen tai paista tarjoillessa uusi kananmuna.
Ennakkoon valmistus
Keitä riisi edellisenä päivänä, jäähdytä se nopeasti, levitä ohueksi kerrokseksi ja säilytä peitettynä jääkaapissa – kylmä riisi paistuu vielä paremmin. Voit myös soseuttaa chili-salottisipulitahnan ja pilkkoa kasvikset jopa päivää aiemmin ja säilyttää ne peitettyinä jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Nasi goreng yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSoijaKananmunaÄyriäiset
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (560 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 542 kcal | 97 kcal |
| Proteiini | 31,5 g | 5,6 g |
| Hiilihydraatit | 68,5 g | 12,2 g |
| josta sokereita | 12 g | 2,1 g |
| Kuitu | 6 g | 1,1 g |
| Rasva | 15,8 g | 2,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,9 g | 0,5 g |
| Natrium | 701 mg | 125 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
