Kiinalainen · Lounas · Päivällinen
Kana-lo mein
撈麵 (Lāo miàn)
Pehmeitä munanuudeleita, mureita kanasuikaleita ja runsaasti rapeita wokattuja kasviksia kiiltävässä soija-osterikastikkeessa. Tässä versiossa on vähemmän öljyä ja enemmän kasviksia kuin noutoruoassa, mutta maku on tuttu.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 20 min
- Yhteensä
- 40 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 50% · Rasva 21% · Proteiini 29%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 8 oz225 gKuivattuja kiinalaisia munanuudeleita
- 2 litraa2 000 gVettä nuudelien keittämiseen
- 2 pientä fileetä350 gNahaton kananrintafilee, ohuina suikaleina
- 1 tlMaissitärkkelys
- 3 rkl48 gVähäsuolainen soijakastike
- 2 rkl36 gOsterikastike
- 1 tlSokeri
- 3 rkl45 gVettä kastikkeeseen
- 1 tl5 gPaahdettu seesamiöljy
- 1 rkl14 gKasviöljy
- 3 kynttä9 gValkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkl6 gTuore inkivääri, raastettuna
- 1 keskikokoinen60 gPorkkana, tikuiksi leikattuna
- 1 keskikokoinen120 gPunainen paprika, ohuina suikaleina
- 1 1/2 kuppia100 gShiitakesienet, viipaloituina
- 2 kuppia150 gKiinankaali, suikaloituna
- 1 kuppi100 gSoijanversot
- 4 vartta60 gKevätsipuli, 4 cm:n paloina
Valmistus
- 1
Sekoita kanasuikaleisiin maissitärkkelys ja 1 rkl soijakastiketta ja anna seistä 10 minuuttia, kun valmistelet kasvikset.
- 2
Sekoita pienessä kulhossa loput 2 rkl soijakastiketta, osterikastike, sokeri, 3 rkl vettä ja seesamiöljy.
- 3
Kiehauta 2 litraa vettä ja keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä 4-5 minuuttia, kunnes ne ovat juuri kypsiä.
- 4
Valuta nuudelit, huuhtele ne nopeasti kylmällä vedellä, jotta ne eivät tartu yhteen, ja nosta sivuun.
- 5
Kuumenna puolet kasviöljystä wokissa tai isossa paistinpannussa kovalla lämmöllä.
- 6
Lisää kana yhtenä kerroksena ja paista sekoitellen 4-5 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja kypsä läpikotaisin 74 °C / 165 °F; siirrä lautaselle.
- 7
Lisää loput öljystä, sitten valkosipuli ja inkivääri, ja paista sekoitellen 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
- 8
Lisää porkkana, paprika ja sienet ja paista sekoitellen 2-3 minuuttia.
- 9
Lisää kaali ja paista sekoitellen 1-2 minuuttia, kunnes se juuri ja juuri pehmenee.
- 10
Palauta kana pannulle ja lisää nuudelit, soijanversot ja kevätsipuli.
- 11
Kaada kastike päälle ja sekoita kaikkea pihdeillä 1-2 minuuttia, kunnes nuudelit ovat kuumia ja tasaisesti kastikkeen peitossa.
- 12
Tarjoile heti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Tee lihaton versio käyttämällä kanan sijaan kiinteää tofua ja sieniin perustuvaa kasvisosterikastiketta.
- Gluteenittomaan versioon vaihda munanuudelit riisinuudeleihin ja käytä tamaria ja osterikastiketta, jotka on molemmat merkitty gluteenittomiksi.
- Korvaa kiinankaali pak choilla tai parsakaalin kukinnoilla, jos niitä on helpompi löytää.
- Kevyempään annokseen käytä puolet nuudeleista ja lisää enemmän kaalia ja soijanversoja.
Säilytys
Laita tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä pannulla tai mikroaaltouunissa, kunnes ruoka on höyryävän kuumaa. Ruoka on parhaimmillaan tuoreena; pakastamista ei suositella, koska nuudelit ja kasvikset pehmenevät.
Ennakkoon valmistus
Leikkaa kana ja kasvikset ja sekoita kastike valmiiksi enintään päivää etukäteen. Säilytä ne erikseen peitettyinä jääkaapissa. Keitä nuudelit ja wokkaa juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kana-lo mein yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKananmunaSoijaSeesamiNilviäiset
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (834 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 425 kcal | 51 kcal |
| Proteiini | 31,5 g | 3,8 g |
| Hiilihydraatit | 53,2 g | 6,4 g |
| josta sokereita | 6,6 g | 0,8 g |
| Kuitu | 5 g | 0,6 g |
| Rasva | 9,9 g | 1,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 751 mg | 90 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
