Kiinalainen · Lounas · Päivällinen
Kana-chow mein
炒麵 (Chǎo miàn)
Joustavia munanuudeleita, jotka paistetaan kuumassa wokissa mehevän kanan, rapean kaalin, porkkanan, paprikan ja idujen kanssa ja kuorrutetaan kiiltävällä soija-osterikastikkeella. Kevyempi versio suositusta noutoruoasta, jossa on vain vähän öljyä ja runsaasti kasviksia.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 35 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 49% · Rasva 20% · Proteiini 31%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 250 gkuivattuja munanuudeleita
- 2 litraa2 000 gvettä nuudelien keittämiseen
- 2 keskikokoista fileetä400 gnahaton broilerin rintafilee, ohuina suikaleina
- 2 rkl32 gvähäsuolainen soijakastike
- 1 tlmaissitärkkelys
- 1 rkl18 gosterikastike
- 3 rkl45 gvettä kastikkeeseen
- 1 tl5 gpaahdettu seesamiöljy
- 1 rkl14 gkasviöljy
- 3 kynttä9 gvalkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkl6 gtuore inkivääri, raastettuna
- 3 kuppia200 gvalkokaali, hienoksi suikaloituna
- 1 keskikokoinen60 gporkkana, ohuina tikkuina
- 1 keskikokoinen120 gpunainen paprika, ohuina suikaleina
- 1 1/2 kuppia150 gidut (pavunidut)
- 4 vartta60 gkevätsipuli, 4 cm:n paloina
Valmistus
- 1
Sekoita kanasuikaleisiin 1 rkl soijakastiketta ja maissitärkkelys; anna seistä 10 minuuttia.
- 2
Sekoita pienessä kulhossa loput 1 rkl soijakastiketta, osterikastike, 3 rkl vettä ja seesamiöljy kastikkeeksi.
- 3
Kuumenna 2 litraa vettä kiehuvaksi ja keitä nuudeleita 1 minuutti pakkauksen ohjetta lyhyemmän ajan, noin 3-4 minuuttia.
- 4
Valuta nuudelit, huuhtele ne nopeasti kylmällä vedellä, jotteivät ne tartu yhteen, ja valuta hyvin.
- 5
Kuumenna puolet kasviöljystä wokissa tai isossa paistinpannussa kovalla lämmöllä.
- 6
Paista kanaa sekoitellen 4-5 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa ja kypsää (sisälämpötila 74 °C / 165 °F), ja nosta lautaselle.
- 7
Lisää loput öljystä ja sitten valkosipuli ja inkivääri ja paista sekoitellen 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
- 8
Lisää porkkana ja paprika ja paista sekoitellen 2 minuuttia.
- 9
Lisää kaali ja paista sekoitellen 1-2 minuuttia, kunnes se hieman pehmenee mutta on yhä rapeaa.
- 10
Palauta kana wokkiin ja lisää nuudelit ja kastike.
- 11
Sekoittele kaikkea kovalla lämmöllä 2 minuuttia, kunnes nuudelit ovat kuumia ja kastike peittää ne tasaisesti.
- 12
Lisää idut ja kevätsipuli, sekoittele 30 sekuntia ja tarjoile heti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Tee lihaton versio korvaamalla kana kiinteän tofun kuutioilla ja käyttämällä sienipohjaista kasvisosterikastiketta.
- Tee gluteeniton versio käyttämällä munanuudeleiden, soijakastikkeen ja tavallisen osterikastikkeen sijaan riisinuudeleita, tamaria ja gluteenittomaksi merkittyä osterikastiketta.
- Korvaa broilerin rintafilee raaoilla kuorituilla katkaravuilla ja paista niitä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja läpinäkymättömiä.
- Säästä pilkkomisaikaa käyttämällä kaalin ja porkkanan sijaan pussillinen valmiiksi suikaloitua coleslaw-sekoitusta.
Säilytys
Laita tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän kuluessa. Lämmitä kuumassa wokissa tai mikroaaltouunissa, kunnes ruoka on läpikotaisin höyryävän kuumaa. Ruoka on parhaimmillaan vastavalmistettuna, sillä idut ja kaali pehmenevät seistessään, eikä se sovellu hyvin pakastettavaksi.
Ennakkoon valmistus
Leikkaa broileri ja kasvikset ja sekoita kastike valmiiksi jopa päivää aiemmin; säilytä ne peitettyinä jääkaapissa erillisissä rasioissa. Keitä nuudelit ja paista kaikki juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kana-chow mein yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKananmunaSoijaNilviäisetSeesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (843 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 458 kcal | 54 kcal |
| Proteiini | 34,8 g | 4,1 g |
| Hiilihydraatit | 56,7 g | 6,7 g |
| josta sokereita | 6,7 g | 0,8 g |
| Kuitu | 5,6 g | 0,7 g |
| Rasva | 10,4 g | 1,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,8 g | 0,2 g |
| Natrium | 515 mg | 61 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
