Meksikolainen · Lounas · Päivällinen
Kasvisfajitas
Fajitas de Verduras
Savuisia, tirisevän kuumia suikaleita värikkäästä paprikasta, punasipulista ja mehevistä sienistä, maustettu chili-limettimausteseoksella ja kääritty lämpimiin täysjyvätortilloihin. Tuoreen avokadon, salsan ja korianterin kanssa ne ovat raikas ja täyttävä ateria.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 20 min
- Yhteensä
- 35 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 51% · Rasva 38% · Proteiini 11%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 keskikokoista240 gpunainen paprika
- 1 keskikokoinen120 gvihreä paprika
- 1 keskikokoinen120 gkeltainen paprika
- 1 iso150 gpunasipuli
- 9 oz (noin 3 kuppia viipaloituna)250 gruskeat herkkusienet
- 1 1/2 rkl20 goliiviöljy
- 2 kynttä6 gvalkosipuli
- 2 tl5 gchilijauhe
- 1 tljauhettu juustokumina
- 1 tlsavupaprikajauhe
- 1/2 tlkuivattu oregano
- 1/4 tlsuola
- 1/4 tlmustapippuri
- 2 rkl (1 limetti)30 glimettimehu
- 8 pientä (6 tuumaa)320 gtäysjyvätortillat
- 1 keskikokoinen150 gavokado
- 1/3 kuppia85 gtomaattisalsa
- 1/4 kuppia hienonnettunatuore korianteri (valinnainen)
Valmistus
- 1
Poista paprikoista siemenet ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi.
- 2
Halkaise punasipuli ja leikkaa se ohuiksi puolikuiksi.
- 3
Viipaloi sienet noin 5 mm paksuiksi ja hienonna valkosipuli.
- 4
Sekoita pienessä kulhossa chilijauhe, juustokumina, savupaprikajauhe, oregano, suola ja mustapippuri.
- 5
Kuumenna puolet oliiviöljystä isossa valurauta- tai paksupohjaisessa pannussa kovalla lämmöllä, kunnes öljy väreilee.
- 6
Lisää sienet yhtenä kerroksena ja paista sekoittamatta 2 minuuttia, sekoita sitten ja paista vielä 3 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet; siirrä lautaselle.
- 7
Lisää loput öljystä kuumaan pannuun ja sitten paprikat ja sipuli. Paista välillä sekoittaen 6–8 minuuttia, kunnes reunat ovat paahtuneet mutta kasvikset ovat vielä hieman rapeita.
- 8
Palauta sienet pannuun, lisää valkosipuli ja mausteseos ja sekoittele 1 minuutti, kunnes tuoksuu.
- 9
Nosta pannu liedeltä, purista päälle limettimehu ja sekoita.
- 10
Lämmitä tortillat yksi kerrallaan kuivalla pannulla noin 20 sekuntia kummaltakin puolelta ja kääri ne puhtaaseen liinaan, jotta ne pysyvät pehmeinä.
- 11
Halkaise avokado, poista kivi ja viipaloi.
- 12
Täytä jokainen tortilla tirisevillä kasviksilla ja lisää halutessasi päälle avokadoa, salsaa ja korianteria.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon käytä täysjyvätortillojen sijaan maissitortilloja, jotka on merkitty gluteenittomiksi, ja tarkista myös chilijauheen ja tomaattisalsan pakkausmerkinnät.
- Jos haluat erilaisen rakenteen, vaihda ruskeat herkkusienet viipaloituihin portobellosienen lakkeihin tai kiinteän tofun suikaleisiin.
- Täyttävämpää täytettä varten sekoita mausteiden kanssa joukkoon tölkillinen huuhdeltuja, vähäsuolaisia mustia papuja.
- Kevyempään versioon tarjoa kasvikset tortillojen sijaan rapeissa roomansalaatin tai voisalaatin lehdissä.
Säilytys
Laita kypsennetty kasvistäyte ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja käytä 3–4 päivän kuluessa. Lämmitä kuumalla pannulla, kunnes täyte on höyryävän kuumaa. Säilytä tortillat erikseen ja viipaloi avokado vasta tarjoiltaessa, sillä se tummuu nopeasti.
Ennakkoon valmistus
Paprikat, sipulin ja herkkusienet voi viipaloida ja maustesekoituksen sekoittaa jopa päivää etukäteen; säilytä kasvikset peitettyinä jääkaapissa. Paista ja kokoa juuri ennen tarjoilua, niin pintaan tulee paras paahteinen maku.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kasvisfajitas yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Gluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (376 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 429 kcal | 114 kcal |
| Proteiini | 12,5 g | 3,3 g |
| Hiilihydraatit | 56,9 g | 15,1 g |
| josta sokereita | 9,3 g | 2,5 g |
| Kuitu | 14,6 g | 3,9 g |
| Rasva | 19,1 g | 5,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 5,5 g | 1,5 g |
| Natrium | 840 mg | 223 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
