Indoneesia ja Malaisia · Lõunasöök · Õhtusöök
Ayam bakar (Indoneesia grillkana magusa sojakastmega)
Ayam bakar
Nahata kanakintsuliha hautatakse lõhnavas šalottsibula-, küüslaugu- ja sidrunheinapastas ning grillitakse seejärel läikiva magusa sojaglasuuriga kergelt söestunuks. Värske kurk, tomat ja laim kõrvale annavad värskust.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 45 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 26% · Rasvad 32% · Valgud 42%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 800 g (umbes 8 tükki)kondita ja nahata kanakintsuliha
- 6 väikest90 gšalottsibulad, kooritud
- 4 küünt12 gküüslauk
- 3 pähklit10 gkemiri pähklid (või makadaamiapähklid)
- 3 cm tükk15 ggalangal, viilutatud
- 2 cm tükk10 gvärske ingver, viilutatud
- 1 tljahvatatud kurkum
- 1 tljahvatatud koriander
- 1 vars20 gsidrunhein, muljutud
- 3 lehteIndoneesia loorberilehed (daun salam) või loorberilehed
- 1 sl14 gtaimeõli
- 3 sl60 gkecap manis (magus sojakaste)
- 1 sl15 gtamarindipasta
- 1 tass240 gvesi
- 1 keskmine200 gkurk, viilutatud
- 2 keskmist240 gtomatid, viilutatud
- 165 glaim, sektoriteks lõigatud
Valmistamine
- 1
Püreesta šalottsibulad, küüslauk, pähklid, galangal, ingver, kurkum ja koriander 2 sl veega ühtlaseks pastaks.
- 2
Kuumuta õli laias pannil keskmisel kuumusel ja prae pastat koos sidrunheina ja loorberilehtedega 4-5 minutit, kuni see lõhnab ega tundu enam toores.
- 3
Lisa kana ja keera seda, et see kattuks pastaga.
- 4
Sega juurde ülejäänud vesi, 2 sl kecap manist ja tamarindipasta.
- 5
Kata kaanega ja hauta 20 minutit, keerates kana korra ümber.
- 6
Eemalda kaas ja hauta veel 5-8 minutit, kuni kaste on paks ja kleepub kana külge; maitse ja lisa veidi vett, kui tundub liiga soolane.
- 7
Tõsta kana välja ja sega ülejäänud kecap manis panni kastmesse, et saada määrimiseks glasuur; viska sidrunhein ja loorberilehed ära.
- 8
Kuumuta grill, grillpann või väligrill keskmisele kuni kõrgele kuumusele.
- 9
Grilli kana 8-10 minutit, keerates ja glasuuriga sageli määrides, kuni see on kohati söestunud ja läbiküpsenud 74 °C / 165 °F-ni.
- 10
Serveeri kurgi, tomati ja laimisektoritega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Taimse versiooni jaoks kasuta kana asemel väga tugevat tofut või tempet ning vali vegan-märgisega kecap manis.
- Gluteenivaba roa jaoks vali gluteenivaba märgisega kecap manis ja veendu, et tamarindipastas pole lisatud gluteeni sisaldavaid koostisosi.
- Kui galangali ei leia, kasuta 2 cm rohkem värsket ingverit, kuigi maitse tuleb veidi vähem tsitruseline.
- Pähklivaba versiooni jaoks jäta kemiripähklid välja – pasta tuleb veidi lahjem, kuid sobib siiski hästi.
Säilitamine
Pane ülejäänud kana 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul, kuumutades seda, kuni see on läbinisti auravalt kuum. Hoia viilutatud kurki ja tomateid eraldi ning söö need ühe päeva jooksul, sest need ei säili hästi ega sobi sügavkülmutamiseks.
Valmista ette
Vürtsipasta võid valmis püreestada kuni 2 päeva ette ja hoida kaetult külmkapis või hautada kana kastmes päev varem, jahutada koos glasuuriga ja grillida vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Ayam bakar (Indoneesia grillkana magusa sojakastmega) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: SojaGluteenPähklid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (449 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 398 kcal | 89 kcal |
| Valgud | 42,8 g | 9,5 g |
| Süsivesikud | 25,7 g | 5,7 g |
| millest suhkrud | 13,2 g | 2,9 g |
| Kiudained | 3,2 g | 0,7 g |
| Rasvad | 14,1 g | 3,1 g |
| millest küllastunud | 2,9 g | 0,6 g |
| Naatrium | 653 mg | 145 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
