Estadounidense · Almuerzo · Cena
Ensalada Cobb
Cobb Salad
Una crujiente ensalada estadounidense de ingredientes picados, dispuestos en hileras: jugoso pollo a la plancha, huevos de yema melosa pero firme, aguacate cremoso, tomate maduro, beicon ahumado y queso azul intenso sobre lechuga romana fresca. Una ligera vinagreta de vino tinto lo une todo.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 45 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 9% · Grasas 56% · Proteínas 35%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 2 medianas (unos 500 g)Pechuga de pollo, sin piel
- 4 grandes200 gHuevos
- unas 8 tazas2000 gAgua
- 2 lonchas40 gBeicon magro
- 2 cogollos400 gLechuga romana
- 2 medianos250 gTomates
- 1 grande, sin hueso y pelado150 gAguacate
- 1/3 taza45 gQueso azul, desmenuzado
- 3 cucharadas, picado10 gCebollino fresco
- 2 cucharadas + 1 cucharadita32 gAceite de oliva
- 2 cucharadas30 gVinagre de vino tinto
- 1 cucharadita5 gMostaza de Dijon
- 1/2 cucharaditaSal
- 1/2 cucharaditaPimienta negra molida
Pasos
- 1
Lleva a ebullición unas 6 tazas del agua en un cazo.
- 2
Introduce los huevos con cuidado y cuécelos a fuego suave durante 10 minutos.
- 3
Escurre los huevos y cúbrelos con el resto del agua fría hasta que se enfríen.
- 4
Mientras tanto, unta el pollo con 1 cucharadita de aceite de oliva, la mitad de la sal y la mitad de la pimienta.
- 5
Cocina el pollo en una sartén antiadherente a fuego medio durante 6-7 minutos por cada lado, hasta que alcance 74 °C / 165 °F en el interior.
- 6
Deja reposar el pollo 5 minutos y córtalo en dados.
- 7
Cocina el beicon en la misma sartén hasta que esté crujiente, unos 6-8 minutos; escúrrelo sobre papel de cocina y desmenúzalo.
- 8
Bate el resto del aceite de oliva con el vinagre, la mostaza y el resto de la sal y la pimienta.
- 9
Pica la lechuga romana y repártela en una fuente grande.
- 10
Corta los tomates y el aguacate en dados.
- 11
Pela y pica los huevos.
- 12
Coloca el pollo, los huevos, el tomate, el aguacate, el beicon y el queso azul en hileras sobre la lechuga.
- 13
Espolvorea con el cebollino y riega con la vinagreta justo antes de servir.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa gambas cocidas y peladas en lugar de pollo para una versión marinera como la de la foto.
- Cambia el queso azul por feta o queso de cabra desmenuzado si prefieres un sabor más suave.
- Prescinde del beicon y añade más aguacate o pipas de girasol tostadas para dar textura y cremosidad.
- Si no encuentras lechuga romana, sustitúyela por iceberg, cogollos o una mezcla de lechugas crujientes y espinacas baby.
Conservación
Guarda las sobras en la nevera antes de 2 horas, a ser posible con la lechuga, el aguacate y el aliño por separado, y consume el pollo cocinado y los huevos en un plazo de 3 a 4 días. La ensalada aliñada se reblandece y el aguacate cortado se oscurece, así que lo mejor es comerla recién montada y no congelarla.
Preparación previa
Cuece y pela los huevos, cocina y corta el pollo en dados, dora el beicon hasta que esté crujiente y prepara la vinagreta con hasta 3 días de antelación, guardando cada cosa tapada en la nevera. Pica la lechuga romana y los tomates unas horas antes, y corta el aguacate y monta la ensalada justo antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: HuevosLecheMostazaSulfitos
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (917 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 463 kcal | 50 kcal |
| Proteínas | 40,9 g | 4,5 g |
| Carbohidratos | 9,9 g | 1,1 g |
| de los cuales azúcares | 3,4 g | 0,4 g |
| Fibra | 5,5 g | 0,6 g |
| Grasas | 29 g | 3,2 g |
| de las cuales saturadas | 7,6 g | 0,8 g |
| Sodio | 671 mg | 73 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
