Italienisch · Mittagessen · Abendessen
Thunfischsalat mit weißen Bohnen
Insalata di tonno e fagioli
Cremige Cannellini-Bohnen und zarter Thunfisch, vermischt mit süßlicher roter Zwiebel, frischer Petersilie und einem spritzigen Zitronendressing. Ein italienischer Klassiker ohne Kochen, in wenigen Minuten fertig und reich an Eiweiß und Ballaststoffen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- Ohne Kochen
- Gesamt
- 15 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 46% · Fett 20% · Eiweiß 34%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 2 Dosen (ca. 3 Tassen abgetropft)480 gCannellini-Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 2 Dosen (ca. 1 1/3 Tassen abgetropft)280 gThunfisch im eigenen Saft aus der Dose, abgetropft
- 1 kleine80 gRote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 1 Tasse, locker gefüllt30 gFrische glatte Petersilie, gehackt
- 1 Tasse150 gKirschtomaten, halbiert
- 2 Stangen80 gStaudensellerie, in feine Scheiben geschnitten
- 1 1/2 EL20 gNatives Olivenöl extra
- 3 EL (ca. 1 Zitrone)45 gZitronensaft
- 1 EL15 gRotweinessig
- 1 kleine ZeheKnoblauch, fein gerieben
- 1/2 TLSalz
- 1/2 TLSchwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Tassen40 gRucola zum Servieren (optional)
Zubereitung
- 1
Die Zwiebelringe mit dem Rotweinessig und einer Prise vom Salz in eine kleine Schüssel geben und 10 Minuten ziehen lassen, damit sie milder werden.
- 2
Inzwischen die Cannellini-Bohnen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
- 3
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, geriebenen Knoblauch, das restliche Salz und den schwarzen Pfeffer verquirlen.
- 4
Bohnen, Kirschtomaten und Sellerie zum Dressing geben und vorsichtig vermengen.
- 5
Den abgetropften Thunfisch in große Stücke zerpflücken und behutsam unter die Bohnen heben, ohne sie zu zerdrücken.
- 6
Die Zwiebeln samt Essig und die gehackte Petersilie dazugeben und leicht durchmischen.
- 7
Abschmecken und nach Belieben mit mehr Zitrone oder Pfeffer nachwürzen.
- 8
Pur oder, falls verwendet, auf einem Bett aus Rucola servieren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine vegane Variante den Thunfisch durch eine zusätzliche Dose Kichererbsen oder mehr Cannellini-Bohnen ersetzen.
- Für einen anderen Geschmack Lachs aus der Dose oder zerpflückte heißgeräucherte Forelle statt Thunfisch verwenden.
- Wenn Tomaten keine Saison haben, die Kirschtomaten durch gewürfelte geröstete rote Paprika aus dem Glas ersetzen.
- Für einen milderen Geschmack Schalotte oder in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln statt roter Zwiebel verwenden.
Aufbewahrung
Reste innerhalb von 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen essen; den Rucola separat aufbewahren, damit er nicht welk wird. Der Salat eignet sich nicht zum Einfrieren.
Vorbereiten
Das Dressing und die eingelegte Zwiebel lassen sich bis zu einen Tag im Voraus zubereiten und gekühlt aufbewahren. Bohnen, Staudensellerie und Thunfisch können ein paar Stunden vor dem Servieren vermischt werden; Tomaten, Petersilie und Rucola erst kurz vor dem Essen dazugeben.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: FischSellerieSulfite
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (297 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 267 kcal | 90 kcal |
| Eiweiß | 23,3 g | 7,8 g |
| Kohlenhydrate | 31,1 g | 10,5 g |
| davon Zucker | 3,1 g | 1 g |
| Ballaststoffe | 7,3 g | 2,5 g |
| Fett | 6,2 g | 2,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g | 0,3 g |
| Natrium | 895 mg | 301 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
