Итальянская · Обед · Ужин
Салат с тунцом и белой фасолью
Insalata di tonno e fagioli
Нежная фасоль каннеллини и тунец, перемешанные со сладким красным луком, свежей петрушкой и яркой лимонной заправкой. Итальянская классика без готовки: готовится за считанные минуты и богата белком и клетчаткой.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- Без готовки
- Всего
- 15 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 46% · Жиры 20% · Белки 34%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 2 банки (около 3 стаканов без жидкости)480 гКонсервированная фасоль каннеллини, без жидкости, промытая
- 2 банки (около 1 1/3 стакана без жидкости)280 гТунец консервированный в собственном соку, без жидкости
- 1 маленькая луковица80 гКрасный лук, тонко нарезанный
- 1 стакан, не утрамбовывая30 гСвежая листовая петрушка, рубленая
- 1 стакан150 гПомидоры черри, разрезанные пополам
- 2 стебля80 гСтеблевой сельдерей, тонко нарезанный
- 1 1/2 ст. л.20 гОливковое масло Extra Virgin
- 3 ст. л. (примерно 1 лимон)45 гЛимонный сок
- 1 ст. л.15 гКрасный винный уксус
- 1 небольшой зубчикЧеснок, мелко натёртый
- 1/2 ч. л.Соль
- 1/2 ч. л.Чёрный перец, свежемолотый
- 2 стакана40 гРуккола, для подачи (по желанию)
Приготовление
- 1
Положите нарезанный красный лук в небольшую миску, залейте красным винным уксусом и добавьте щепотку соли; оставьте на 10 минут, чтобы ушла резкость.
- 2
Тем временем слейте жидкость с фасоли каннеллини, промойте её и стряхните лишнюю воду.
- 3
В большой миске взбейте венчиком оливковое масло, лимонный сок, натёртый чеснок, оставшуюся соль и чёрный перец.
- 4
Добавьте к заправке фасоль, помидоры черри и сельдерей и аккуратно перемешайте.
- 5
Разберите тунец на крупные кусочки и осторожно вмешайте в фасоль, не разминая.
- 6
Добавьте лук вместе с уксусом и рубленую петрушку, затем слегка перемешайте.
- 7
Попробуйте и при желании добавьте ещё лимонного сока или перца.
- 8
Подавайте как есть или на подушке из рукколы, если используете её.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Чтобы салат стал веганским, замените тунец ещё одной банкой нута или дополнительной фасолью каннеллини.
- Для другого вкуса используйте вместо тунца консервированного лосося или форель горячего копчения, разобранную на кусочки.
- Когда не сезон помидоров, замените помидоры черри нарезанным кубиками запечённым красным перцем из банки.
- Для более мягкого вкуса возьмите вместо красного лука шалот или нарезанный зелёный лук.
Хранение
Уберите остатки в холодильник в закрытом контейнере в течение 2 часов и съешьте за 3–4 дня; рукколу храните отдельно, чтобы она не завяла. Этот салат плохо переносит заморозку.
Заготовка заранее
Заправку и маринованный лук можно приготовить за день и хранить в холодильнике; фасоль, сельдерей и тунец можно смешать за несколько часов до подачи, а помидоры, петрушку и рукколу добавить прямо перед едой.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Салат с тунцом и белой фасолью» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: РыбаСельдерейСульфиты
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (297 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 267 ккал | 90 ккал |
| Белки | 23,3 г | 7,8 г |
| Углеводы | 31,1 г | 10,5 г |
| в т. ч. сахара | 3,1 г | 1 г |
| Клетчатка | 7,3 г | 2,5 г |
| Жиры | 6,2 г | 2,1 г |
| в т. ч. насыщенные | 1 г | 0,3 г |
| Натрий | 895 мг | 301 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
