Italiensk · Lunsj · Middag
Salat med tunfisk og hvite bønner
Insalata di tonno e fagioli
Kremete cannellinibønner og tunfisk vendt med søt rødløk, frisk persille og en syrlig sitrondressing. En italiensk klassiker uten matlaging som er klar på få minutter og full av protein og fiber.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- Ingen koking
- Totalt
- 15 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 46% · Fett 20% · Protein 34%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 2 bokser (ca. 3 kopper avrent)480 gHermetiske cannellinibønner, avrent og skylt
- 2 bokser (ca. 1 1/3 kopper avrent)280 gTunfisk i vann, avrent
- 1 liten80 gRødløk, i tynne skiver
- 1 løst fylt koppFrisk bladpersille, hakket
- 1 kopp150 gCherrytomater, delt i to
- 2 stilker80 gStangselleri, i tynne skiver
- 1 1/2 ss20 gExtra virgin olivenolje
- 3 ss (ca. 1 sitron)45 gSitronsaft
- 1 ss15 gRødvinseddik
- 1 lite feddHvitløk, finrevet
- 1/2 tsSalt
- 1/2 tsNykvernet sort pepper
- 2 kopper40 gRuccola, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Legg den skivede rødløken i en liten bolle med rødvinseddiken og en klype av saltet; la stå i 10 minutter så den blir mindre skarp.
- 2
Imens heller du av og skyller cannellinibønnene, og rister av overflødig vann.
- 3
Visp sammen olivenolje, sitronsaft, revet hvitløk, resten av saltet og sort pepper i en stor bolle.
- 4
Ha bønnene, cherrytomatene og sellerien i dressingen og vend forsiktig.
- 5
Del den avrente tunfisken i store biter og vend den inn i bønnene uten å mose.
- 6
Tilsett løken sammen med eddiken og den hakkede persillen, og vend lett.
- 7
Smak til med mer sitron eller pepper.
- 8
Server som den er eller på en seng av ruccola, om ønskelig.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut tunfisken med en ekstra boks kikerter eller flere cannellinibønner for å gjøre salaten vegansk.
- Bruk hermetisk laks eller varmrøkt ørret i biter i stedet for tunfisk for en annen smak.
- Bytt ut cherrytomatene med grillet rød paprika fra glass i terninger når tomatene ikke er i sesong.
- Bruk sjalottløk eller vårløk i skiver i stedet for rødløk for en mildere smak.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager; oppbevar ruccolaen for seg så den ikke blir slapp. Denne salaten egner seg ikke til frysing.
Lag på forhånd
Lag dressingen og sylt løken opptil en dag i forveien, og oppbevar dem kaldt; bønnene, stangselleriet og tunfisken kan blandes noen timer før servering. Tilsett tomatene, persillen og ruccolaen rett før du spiser.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Salat med tunfisk og hvite bønner med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: FiskSelleriSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (297 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 267 kcal | 90 kcal |
| Protein | 23,3 g | 7,8 g |
| Karbohydrater | 31,1 g | 10,5 g |
| hvorav sukkerarter | 3,1 g | 1 g |
| Kostfiber | 7,3 g | 2,5 g |
| Fett | 6,2 g | 2,1 g |
| hvorav mettet fett | 1 g | 0,3 g |
| Natrium | 895 mg | 301 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
