Italiana · Pranzo · Cena
Insalata di tonno e fagioli cannellini
Insalata di tonno e fagioli
Cannellini cremosi e tonno a scaglie conditi con cipolla rossa dolce, prezzemolo fresco e una vivace citronette al limone. Un classico italiano senza cottura, pronto in pochi minuti e ricco di proteine e fibre.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- Senza cottura
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 46% · Grassi 20% · Proteine 34%
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Ingredienti
Per 4 porzioni- 2 scatole (circa 3 tazze sgocciolati)480 gFagioli cannellini in scatola, scolati e sciacquati
- 2 scatolette (circa 1 1/3 tazze sgocciolato)280 gTonno al naturale, sgocciolato
- 1 piccola80 gCipolla rossa, affettata sottile
- 1 tazza non pressata30 gPrezzemolo fresco a foglia piatta, tritato
- 1 tazza150 gPomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 2 coste80 gSedano, affettato finemente
- 1 1/2 cucchiai20 gOlio extravergine d'oliva
- 3 cucchiai (circa 1 limone)45 gSucco di limone
- 1 cucchiaio15 gAceto di vino rosso
- 1 spicchio piccoloAglio, grattugiato finemente
- 1/2 cucchiainoSale
- 1/2 cucchiainoPepe nero macinato fresco
- 2 tazze40 gRucola, per servire (facoltativo)
Procedimento
- 1
Metti la cipolla rossa affettata in una ciotolina con l'aceto di vino rosso e un pizzico del sale; lascia riposare 10 minuti per ammorbidirne il sapore pungente.
- 2
Nel frattempo scola e sciacqua i cannellini, poi scuotili per eliminare l'acqua in eccesso.
- 3
In una ciotola grande sbatti con una frusta l'olio, il succo di limone, l'aglio grattugiato, il sale rimasto e il pepe nero.
- 4
Aggiungi al condimento i fagioli, i pomodorini e il sedano e mescola delicatamente.
- 5
Spezzetta il tonno sgocciolato in pezzi grossi e incorporalo ai fagioli senza schiacciarli.
- 6
Unisci la cipolla con il suo aceto e il prezzemolo tritato, poi mescola leggermente.
- 7
Assaggia e regola con altro limone o pepe.
- 8
Servi così com'è oppure su un letto di rucola, se la usi.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Sostituisci il tonno con un'altra scatola di ceci o con altri fagioli cannellini per una versione vegana.
- Usa salmone in scatola o trota affumicata a caldo sbriciolata al posto del tonno per un gusto diverso.
- Quando i pomodori non sono di stagione, sostituisci i pomodorini ciliegino con peperoni rossi arrostiti in vasetto tagliati a cubetti.
- Usa scalogno o cipollotti affettati al posto della cipolla rossa per un sapore più delicato.
Conservazione
Conserva gli avanzi in frigorifero in un contenitore chiuso entro 2 ore e consumali entro 3-4 giorni; tieni la rucola a parte perché non appassisca. Questa insalata non si presta al congelamento.
Preparazione in anticipo
Prepara il condimento e metti in salamoia la cipolla fino a un giorno prima, conservandoli in frigorifero; puoi mescolare fagioli, sedano e tonno qualche ora prima di servire, poi aggiungi pomodorini, prezzemolo e rucola appena prima di mangiare.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: PesceSedanoSolfiti
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (297 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 267 kcal | 90 kcal |
| Proteine | 23,3 g | 7,8 g |
| Carboidrati | 31,1 g | 10,5 g |
| di cui zuccheri | 3,1 g | 1 g |
| Fibre | 7,3 g | 2,5 g |
| Grassi | 6,2 g | 2,1 g |
| di cui saturi | 1 g | 0,3 g |
| Sodio | 895 mg | 301 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
