食材
4 人份- 2罐（沥干后约3杯）480 克罐装白芸豆，沥干冲洗
- 2罐（沥干后约1 1/3杯）280 克水浸金枪鱼罐头，沥干
- 1个小的80 克红洋葱，切细丝
- 1杯（不压实）30 克新鲜平叶欧芹，切碎
- 1杯150 克樱桃番茄，对半切
- 2根80 克西芹，切薄片
- 1 1/2汤匙20 克特级初榨橄榄油
- 3汤匙（约1个柠檬）45 克柠檬汁
- 1汤匙15 克红酒醋
- 1小瓣大蒜，磨成细末
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙现磨黑胡椒
- 2杯40 克芝麻菜，搭配食用 (可选)
做法步骤
- 1
将切好的红洋葱放入小碗，加入红酒醋和一小撮盐，静置10分钟以减轻辛辣味。
- 2
同时，将白芸豆沥干冲洗，甩去多余水分。
- 3
在大碗中将橄榄油、柠檬汁、蒜末、剩余的盐和黑胡椒搅匀。
- 4
将白芸豆、樱桃番茄和西芹加入酱汁中，轻轻拌匀。
- 5
将沥干的金枪鱼掰成大块，轻轻拌入豆子中，不要压碎。
- 6
加入洋葱连同腌渍的醋以及欧芹碎，轻轻拌匀。
- 7
尝味，根据需要再加些柠檬汁或胡椒。
- 8
直接享用，或铺在芝麻菜上食用（如使用）。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 用额外一罐鹰嘴豆或更多白芸豆代替金枪鱼，即成纯素沙拉。
- 用罐装三文鱼或撕碎的热熏鳟鱼代替金枪鱼，换一种风味。
- 番茄不当季时，用瓶装烤红椒切丁代替樱桃番茄。
- 用红葱头或葱花代替红洋葱，口味更温和。
保存方法
剩余沙拉请在2小时内装入带盖容器冷藏，3至4天内吃完；芝麻菜单独存放以免变蔫。这款沙拉不适合冷冻。
提前准备
酱汁和腌洋葱最多可提前一天做好并冷藏；白芸豆、西芹和金枪鱼可在上桌前几小时拌好，番茄、欧芹和芝麻菜则在食用前再加入。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
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过敏原与营养
含有: 鱼类芹菜亚硫酸盐
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（297 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 267 千卡 | 90 千卡 |
| 蛋白质 | 23.3 克 | 7.8 克 |
| 碳水化合物 | 31.1 克 | 10.5 克 |
| 其中糖 | 3.1 克 | 1 克 |
| 膳食纤维 | 7.3 克 | 2.5 克 |
| 脂肪 | 6.2 克 | 2.1 克 |
| 其中饱和脂肪 | 1 克 | 0.3 克 |
| 钠 | 895 毫克 | 301 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
