Italiaans · Lunch · Diner
Salade met tonijn en witte bonen
Insalata di tonno e fagioli
Romige cannellinibonen en tonijn gemengd met zoete rode ui, verse peterselie en een frisse citroendressing. Een Italiaanse klassieker zonder koken, binnen enkele minuten klaar en boordevol eiwitten en vezels.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- Zonder koken
- Totaal
- 15 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 46% · Vet 20% · Eiwit 34%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 2 blikken (ongeveer 3 cups uitgelekt)480 gCannellinibonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- 2 blikjes (ongeveer 1 1/3 cups uitgelekt)280 gTonijn op water, uitgelekt
- 1 kleine80 gRode ui, in dunne ringen
- 1 losjes gevulde cup30 gVerse platte peterselie, gehakt
- 1 cup150 gCherrytomaatjes, gehalveerd
- 2 stengels80 gBleekselderij, fijngesneden
- 1 1/2 el20 gExtra vierge olijfolie
- 3 el (ongeveer 1 citroen)45 gCitroensap
- 1 el15 gRodewijnazijn
- 1 klein teentjeKnoflook, fijngeraspt
- 1/2 tlZout
- 1/2 tlVersgemalen zwarte peper
- 2 cups40 gRucola, om te serveren (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Doe de gesneden rode ui in een kommetje met de rodewijnazijn en een snufje van het zout; laat 10 minuten staan zodat de scherpte wat afneemt.
- 2
Laat ondertussen de cannellinibonen uitlekken, spoel ze af en schud het overtollige water eraf.
- 3
Klop in een grote kom de olijfolie, het citroensap, de geraspte knoflook, het resterende zout en de zwarte peper door elkaar.
- 4
Voeg de bonen, cherrytomaatjes en bleekselderij toe aan de dressing en schep voorzichtig om.
- 5
Trek de uitgelekte tonijn in grove stukken en spatel deze door de bonen zonder ze te pletten.
- 6
Voeg de ui met de azijn en de gehakte peterselie toe en schep licht om.
- 7
Proef en breng op smaak met extra citroen of peper.
- 8
Serveer zo of op een bedje van rucola, als je die gebruikt.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Vervang de tonijn door een extra blik kikkererwten of meer cannellinibonen voor een veganistische salade.
- Gebruik zalm uit blik of gewarmrookte forel in stukjes in plaats van tonijn voor een andere smaak.
- Vervang de cherrytomaatjes door geroosterde rode paprika uit een pot, in blokjes, als tomaten geen seizoen hebben.
- Gebruik sjalot of ringetjes lente-ui in plaats van rode ui voor een mildere smaak.
Bewaren
Zet restjes binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op; bewaar de rucola apart zodat hij niet slap wordt. Deze salade is niet geschikt om in te vriezen.
Vooraf maken
Maak de dressing en leg de ui in, tot een dag van tevoren, en bewaar ze in de koelkast; de bonen, bleekselderij en tonijn kun je een paar uur voor het serveren mengen. Voeg de tomaatjes, peterselie en rucola pas vlak voor het eten toe.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Salade met tonijn en witte bonen met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: VisSelderijSulfieten
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (297 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 267 kcal | 90 kcal |
| Eiwit | 23,3 g | 7,8 g |
| Koolhydraten | 31,1 g | 10,5 g |
| waarvan suikers | 3,1 g | 1 g |
| Vezels | 7,3 g | 2,5 g |
| Vet | 6,2 g | 2,1 g |
| waarvan verzadigd | 1 g | 0,3 g |
| Natrium | 895 mg | 301 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
