Italiana · Almoço · Jantar
Salada de atum com feijão-branco
Insalata di tonno e fagioli
Feijão cannellini cremoso e atum em lascas misturados com cebola roxa adocicada, salsinha fresca e um molho de limão marcante. Um clássico italiano sem fogão, pronto em minutos e rico em proteínas e fibras.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- Sem cozimento
- Total
- 15 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 46% · Gorduras 20% · Proteínas 34%
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Ingredientes
Para 4 porções- 2 latas (cerca de 3 xícaras escorrido)480 gFeijão cannellini em lata, escorrido e lavado
- 2 latas (cerca de 1 1/3 xícara escorrido)280 gAtum em água, escorrido
- 1 pequena80 gCebola roxa, em fatias finas
- 1 xícara, sem apertar30 gSalsinha lisa fresca, picada
- 1 xícara150 gTomate-cereja, cortado ao meio
- 2 talos80 gSalsão, em fatias finas
- 1 1/2 colher de sopa20 gAzeite de oliva extravirgem
- 3 colheres de sopa (cerca de 1 limão)45 gSuco de limão
- 1 colher de sopa15 gVinagre de vinho tinto
- 1 dente pequenoAlho, ralado fino
- 1/2 colher de cháSal
- 1/2 colher de cháPimenta-do-reino moída na hora
- 2 xícaras40 gRúcula, para servir (opcional)
Modo de preparo
- 1
Coloque a cebola roxa fatiada em uma tigela pequena com o vinagre de vinho tinto e uma pitada do sal; deixe por 10 minutos para suavizar o ardido.
- 2
Enquanto isso, escorra e lave o feijão cannellini e sacuda o excesso de água.
- 3
Em uma tigela grande, bata o azeite, o suco de limão, o alho ralado, o restante do sal e a pimenta-do-reino.
- 4
Junte o feijão, os tomates-cereja e o salsão ao molho e misture delicadamente.
- 5
Desfaça o atum escorrido em lascas grandes e incorpore ao feijão sem amassar.
- 6
Acrescente a cebola com o vinagre e a salsinha picada e misture levemente.
- 7
Prove e ajuste com mais limão ou pimenta.
- 8
Sirva assim ou sobre uma cama de rúcula, se for usar.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para deixar a salada vegana, troque o atum por mais uma lata de grão-de-bico ou mais feijão cannellini.
- Para variar o sabor, use salmão em lata ou truta defumada a quente em lascas no lugar do atum.
- Fora da época de tomate, substitua o tomate-cereja por pimentão vermelho assado em conserva, em cubos.
- Para um sabor mais suave, use chalota ou cebolinha fatiada no lugar da cebola roxa.
Armazenamento
Guarde as sobras na geladeira em um recipiente tampado em até 2 horas e consuma em 3 a 4 dias; mantenha a rúcula separada para que não murche. Esta salada não congela bem.
Preparo antecipado
Prepare o molho e a cebola em conserva com até um dia de antecedência e mantenha na geladeira; você pode misturar o feijão, o salsão e o atum algumas horas antes de servir e acrescentar o tomate, a salsinha e a rúcula só na hora de comer.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: PeixeAipoSulfitos
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (297 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 267 kcal | 90 kcal |
| Proteínas | 23,3 g | 7,8 g |
| Carboidratos | 31,1 g | 10,5 g |
| dos quais açúcares | 3,1 g | 1 g |
| Fibras | 7,3 g | 2,5 g |
| Gorduras | 6,2 g | 2,1 g |
| das quais saturadas | 1 g | 0,3 g |
| Sódio | 895 mg | 301 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
