Italienne · Déjeuner · Dîner
Salade de thon aux haricots blancs
Insalata di tonno e fagioli
Des haricots cannellini fondants et du thon émietté mélangés à de l'oignon rouge doux, du persil frais et une vinaigrette acidulée au citron. Un classique italien sans cuisson, prêt en quelques minutes et riche en protéines et en fibres.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- Sans cuisson
- Total
- 15 min
- Portions
- 4
Origine des calories: Glucides 46% · Lipides 20% · Protéines 34%
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Ingrédients
Pour 4 portions- 2 boîtes (environ 3 tasses égouttés)480 gHaricots cannellini en conserve, égouttés et rincés
- 2 boîtes (environ 1 1/3 tasse égoutté)280 gThon au naturel en conserve, égoutté
- 1 petit80 gOignon rouge, émincé finement
- 1 tasse non tassée30 gPersil plat frais, haché
- 1 tasse150 gTomates cerises, coupées en deux
- 2 branches80 gCéleri branche, émincé finement
- 1 1/2 c. à soupe20 gHuile d'olive vierge extra
- 3 c. à soupe (environ 1 citron)45 gJus de citron
- 1 c. à soupe15 gVinaigre de vin rouge
- 1 petite gousseAil, râpé finement
- 1/2 c. à caféSel
- 1/2 c. à caféPoivre noir fraîchement moulu
- 2 tasses40 gRoquette, pour servir (facultatif)
Étapes
- 1
Mettez l'oignon rouge émincé dans un petit bol avec le vinaigre de vin rouge et une pincée du sel ; laissez reposer 10 minutes pour adoucir son piquant.
- 2
Pendant ce temps, égouttez et rincez les haricots cannellini, puis secouez-les pour retirer l'excès d'eau.
- 3
Dans un grand saladier, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail râpé, le reste du sel et le poivre noir.
- 4
Ajoutez les haricots, les tomates cerises et le céleri à la vinaigrette et mélangez délicatement.
- 5
Émiettez le thon égoutté en gros morceaux et incorporez-le aux haricots sans les écraser.
- 6
Ajoutez l'oignon avec son vinaigre et le persil haché, puis mélangez légèrement.
- 7
Goûtez et rectifiez avec un peu plus de citron ou de poivre.
- 8
Servez tel quel ou sur un lit de roquette, si vous en utilisez.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Remplacez le thon par une boîte de pois chiches supplémentaire ou davantage de haricots cannellini pour une salade végane.
- Utilisez du saumon en conserve ou de la truite fumée à chaud émiettée à la place du thon pour changer de saveur.
- Hors saison, remplacez les tomates cerises par des poivrons rouges grillés en bocal, coupés en dés.
- Pour un goût plus doux, utilisez de l'échalote ou des oignons nouveaux émincés au lieu de l'oignon rouge.
Conservation
Placez les restes au réfrigérateur dans une boîte fermée dans les 2 heures et consommez-les sous 3 à 4 jours ; conservez la roquette à part pour qu'elle ne flétrisse pas. Cette salade ne se congèle pas bien.
À préparer à l'avance
Préparez la vinaigrette et faites mariner l'oignon jusqu'à la veille, puis gardez-les au frais ; vous pouvez mélanger les haricots, le céleri et le thon quelques heures avant de servir, puis ajouter les tomates, le persil et la roquette juste avant de passer à table.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: PoissonCéleriSulfites
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (297 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 267 kcal | 90 kcal |
| Protéines | 23,3 g | 7,8 g |
| Glucides | 31,1 g | 10,5 g |
| dont sucres | 3,1 g | 1 g |
| Fibres | 7,3 g | 2,5 g |
| Lipides | 6,2 g | 2,1 g |
| dont acides gras saturés | 1 g | 0,3 g |
| Sodium | 895 mg | 301 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
