Amerikanisch · Mittagessen · Abendessen
Cobb Salad
Ein knackiger amerikanischer Salat aus klein geschnittenen Zutaten, ordentlich in Reihen angerichtet: saftiges gebratenes Hähnchen, wachsweich-feste Eier, cremige Avocado, reife Tomate, rauchiger Speck und würziger Blauschimmelkäse auf kühlem Romanasalat. Eine leichte Rotweinvinaigrette rundet alles ab.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Gesamt
- 45 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 9% · Fett 56% · Eiweiß 35%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 2 mittelgroße (ca. 500 g)Hähnchenbrust, ohne Haut
- 4 große200 gEier
- ca. 8 Tassen2.000 gWasser
- 2 Scheiben40 gBacon, magere Mittelstücke
- 2 Herzen400 gRomanasalat
- 2 mittelgroße250 gTomaten
- 1 große, entkernt und geschält150 gAvocado
- 1/3 Tasse45 gBlauschimmelkäse, zerbröckelt
- 3 EL, gehackt10 gFrischer Schnittlauch
- 2 EL + 1 TL32 gOlivenöl
- 2 EL30 gRotweinessig
- 1 TL5 gDijon-Senf
- 1/2 TLSalz
- 1/2 TLSchwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
- 1
Etwa 6 Tassen des Wassers in einem Topf zum Kochen bringen.
- 2
Die Eier vorsichtig hineingeben und 10 Minuten leise köcheln lassen.
- 3
Die Eier abgießen und mit dem restlichen kalten Wasser bedecken, bis sie abgekühlt sind.
- 4
Inzwischen das Hähnchen mit 1 TL Olivenöl, der Hälfte des Salzes und der Hälfte des Pfeffers einreiben.
- 5
Das Hähnchen in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten pro Seite braten, bis die Kerntemperatur 74 °C / 165 °F erreicht.
- 6
Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, dann würfeln.
- 7
Den Bacon in derselben Pfanne in etwa 6–8 Minuten knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und zerbröseln.
- 8
Das restliche Olivenöl mit Essig, Senf und dem übrigen Salz und Pfeffer verquirlen.
- 9
Den Romanasalat klein schneiden und auf einer großen Platte verteilen.
- 10
Tomaten und Avocado würfeln.
- 11
Die Eier schälen und hacken.
- 12
Hähnchen, Eier, Tomate, Avocado, Bacon und Blauschimmelkäse in Reihen auf dem Salat anrichten.
- 13
Kurz vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen und mit der Vinaigrette beträufeln.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine Variante mit Meeresfrüchten wie auf dem Foto statt Hähnchen geschälte, gekochte Garnelen verwenden.
- Wer es milder mag, ersetzt den Blauschimmelkäse durch zerbröckelten Feta oder Ziegenkäse.
- Den Bacon weglassen und für Biss und Fülle extra Avocado oder geröstete Sonnenblumenkerne dazugeben.
- Ist Romanasalat schwer zu bekommen, stattdessen Eisbergsalat, Little Gem oder eine Mischung aus knackigen Salaten und Babyspinat nehmen.
Aufbewahrung
Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten Salat, Avocado und Dressing getrennt aufbewahren. Gegartes Hähnchen und Eier innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen. Angemachter Salat wird schnell matschig und angeschnittene Avocado braun – den fertigen Salat daher am besten frisch essen und nicht einfrieren.
Vorbereiten
Eier kochen und schälen, Hähnchen garen und würfeln, Bacon knusprig braten und die Vinaigrette anrühren – das alles geht bis zu 3 Tage im Voraus, jeweils abgedeckt im Kühlschrank. Romanasalat und Tomaten ein paar Stunden vorher schneiden, die Avocado erst kurz vor dem Servieren aufschneiden und den Salat anrichten.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: EierMilchSenfSulfite
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (917 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 463 kcal | 50 kcal |
| Eiweiß | 40,9 g | 4,5 g |
| Kohlenhydrate | 9,9 g | 1,1 g |
| davon Zucker | 3,4 g | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 5,5 g | 0,6 g |
| Fett | 29 g | 3,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,6 g | 0,8 g |
| Natrium | 671 mg | 73 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
