গ্রিলড চিকেন সিজার সালাদ

বিকল্প

• গ্লুটেনমুক্ত করতে চাইলে ক্রুতোঁর বদলে ওভেনে ভাজা ছোলা দিন এবং গ্লুটেনমুক্ত লেবেলযুক্ত ওরচেস্টারশায়ার সস ব্যবহার করুন; মেয়োনিজ ও মাস্টার্ডও গ্লুটেনমুক্ত কিনা দেখে নিন।
• অন্য ধরনের প্রোটিন চাইলে মুরগির বুকের মাংসের বদলে গ্রিল করা চিংড়ি বা শক্ত টোফুর টুকরো দিতে পারেন।
• অ্যানচোভি পছন্দ না হলে বাদ দিন, আর স্বাদ গাঢ় করতে বাড়তি 1/2 চা চামচ ডিজন মাস্টার্ড ও আরও কয়েক ফোঁটা ওরচেস্টারশায়ার সস যোগ করুন।
• আরও রসালো মাংসের জন্য বুকের বদলে মুরগির উরু ব্যবহার করুন, এটি সহজে বেশি সেদ্ধ হয়ে শুকিয়ে যায় না; মাঝখানের তাপমাত্রা 74 °C (165 °F) না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন।

সংরক্ষণ

এই সালাদ টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ ড্রেসিং মাখানো রোমেইন লেটুস দ্রুত নেতিয়ে যায় এবং এটি ফ্রিজে জমানো উচিত নয়। বেঁচে যাওয়া মুরগি ও ড্রেসিং 2 ঘণ্টার মধ্যে আলাদা আলাদা বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; ক্রুতোঁ ঘরের তাপমাত্রায় মুখবন্ধ পাত্রে রাখুন।

আগে থেকে তৈরি

ড্রেসিং ও ক্রুতোঁ 2 দিন আগে পর্যন্ত বানিয়ে রাখতে পারেন; ড্রেসিং ফ্রিজে আর ক্রুতোঁ ঘরের তাপমাত্রায় বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন। রোমেইন লেটুসও এক দিন আগে ধুয়ে, শুকিয়ে, ছিঁড়ে কাগজের তোয়ালে বিছানো পাত্রে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন; পরিবেশনের ঠিক আগে সব একসাথে মেশান।