পাস্তা সালাদ

বিকল্প

• সালাদটি গ্লুটেন-মুক্ত করতে হোল-হুইট ফুসিলি পাস্তার বদলে গ্লুটেন-মুক্ত লেখা পাস্তা ব্যবহার করুন, আর ডিজোঁ মাস্টার্ডের গায়েও গ্লুটেন-মুক্ত লেখা আছে কি না দেখে নিন।
• হালকা স্বাদ চাইলে কাবুলি ছোলার বদলে টিনের সাদা বিনস বা কুচি করা শক্ত টোফু দিন।
• আরও তাজা, লেবুর স্বাদের ড্রেসিংয়ের জন্য রেড ওয়াইন ভিনেগারের বদলে তাজা লেবুর রস দিন।
• হাতের কাছে থাকলে কালামাতা অলিভের বদলে সবুজ অলিভ বা কেপার্স ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

বানানোর 2 ঘণ্টার মধ্যে বাকি সালাদ ঢাকনা দেওয়া পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। ফ্রিজারে জমাবেন না, কারণ শসা, টমেটো আর পাস্তা নরম ও জলজলে হয়ে যায়।

আগে থেকে তৈরি

এক দিন আগেই পাস্তা সেদ্ধ করে ধুয়ে ঠান্ডা করে রাখতে পারেন এবং ড্রেসিং ফেটিয়ে রাখতে পারেন; দুটোই আলাদা ঢাকা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন। সবজি যাতে মুচমুচে থাকে, তাই পরিবেশনের দিনই কাটুন, তারপর সব একসঙ্গে মিশিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।