Индонезийска и малайзийска · Обяд · Вечеря
Ми горенг
Mee Goreng
Еластични жълти нудели, запържени в уок с прясна паста от люти чушки и шалот, постно пилешко, яйце и много хрупкави зеленчуци, глазирани със сладък соев сос. Имат целия опушен, пикантно-сладък вкус на класиката от уличните сергии, но с по-малко олио.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 35 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 44% · Мазнини 27% · Протеини 29%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- пакет 400 гпресни жълти яйчни нудели (тип Хокиен)
- 2 малки филета300 гпилешко филе без кожа, нарязано на тънки ивици
- 2 големияйца
- 2 чаши150 гзеле, нарязано на тънки ивици
- 1 връзка150 гчой сум или бок чой, с отделени дръжки и листа, нарязан на парчета по 5 см
- 1 1/2 чаши150 гсоев кълн
- 1 среден120 гдомат, нарязан на резени
- 2 големипресни червени люти чушки, едро нарязани
- 3 малки60 гшалот, обелен
- 4 скилидки12 гскилидки чесън, обелени
- 2 с.л.40 гкекап манис (сладък соев сос)
- 1 с.л.16 гсоев сос с намалено съдържание на сол
- 1 1/2 с.л.20 голио
- 1/4 ч.л.смлян бял пипер
- 1/4 чаша60 гвода
- 2 стръка30 гзелен лук, нарязан
- 1 среден65 глайм, нарязан на резени
- 2 с.л.10 гхрупкав пържен шалот, за украса (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Сложете нуделите в купа, залейте ги с гореща вода от чешмата, разделете ги внимателно и ги отцедете добре.
- 2
Пасирайте лютите чушки, шалота и чесъна с 2 с.л. от водата до груба паста.
- 3
Загрейте 1 с.л. от олиото в уок или голям незалепващ тиган на умерено силен огън.
- 4
Запържете пастата от люти чушки за 2 минути, като разбърквате, докато ухае и леко потъмнее.
- 5
Добавете пилешкото и запържете за 4–5 минути, докато не остане розово и вътрешната температура достигне 74 °C / 165 °F.
- 6
Избутайте пилешкото встрани, добавете останалото олио, счупете яйцата и ги разбъркайте, докато едва се стегнат.
- 7
Добавете зелето, дръжките на чой сум и домата и запържете за 2 минути.
- 8
Добавете нуделите, кекап маниса, соевия сос, белия пипер и останалата вода, след което разбърквайте за 2–3 минути, докато нуделите се затоплят и залъскат.
- 9
Добавете соевия кълн, листата на чой сум и зеления лук и разбърквайте 1 минута, докато леко омекнат.
- 10
Сервирайте с резенчета лайм за изстискване и по желание поръсете с хрупкав пържен шалот.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте обелени скариди вместо пилешко и ги гответе само докато порозовеят и станат непрозрачни.
- Заменете пилешкото с кубчета твърдо тофу, а яйцата – с още тофу, и използвайте пшенични нудели без яйца за веган вариант; проверете дали кекап манисът и пърженият шалот са обозначени като веган.
- Заменете половината нудели с още соеви кълнове и нарязано зеле за по-лека чиния с повече зеленчуци.
- За вариант без глутен използвайте оризови нудели, кекап манис и тамари с етикет „без глутен“, както и пържен шалот с етикет „без глутен“.
Съхранение
Приберете остатъците в затворена кутия в хладилника до 2 часа след готвенето и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте в уок или микровълнова, докато се загреят добре и от тях започне да излиза пара. Соевите кълнове и зеленчуците омекват при престояване, затова ястието е най-вкусно прясно и не е подходящо за замразяване.
Предварителна подготовка
Пасирайте пастата от люти чушки и шалот и нарежете пилешкото и зеленчуците до един ден предварително, като ги държите покрити в хладилника, а след това ги запържете точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Ми горенг“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЯйцаСоя
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (426 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 394 ккал | 92 ккал |
| Протеини | 29 г | 6,8 г |
| Въглехидрати | 44,5 г | 10,4 г |
| от които захари | 11,2 г | 2,6 г |
| Фибри | 4,9 г | 1,2 г |
| Мазнини | 11,8 г | 2,8 г |
| от които наситени | 2,1 г | 0,5 г |
| Натрий | 558 мг | 131 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
