Индонезийска и малайзийска · Обяд · Вечеря · закуска
Наси горенг
Nasi goreng
Опушен, сладко-солен индонезийски пържен ориз с паста от люти чушки и шалот, постно пилешко месо и хрупкави зеленчуци, увенчан с пържено яйце. Кафявият ориз с орехов вкус и малкото олио го превръщат в засищащ, всекидневен вариант на любимата улична храна.
- Подготовка
- 30 мин
- Готвене
- 55 мин
- Общо
- 85 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 51% · Мазнини 26% · Протеини 23%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 1/4 чаши250 гДългозърнест кафяв ориз
- 2 1/2 чаши600 гВода (за ориза)
- 2 малки филета300 гПилешко филе без кожа, нарязано на кубчета
- 4 големиЯйца
- 4 средни глави120 гШалот
- 4 скилидки12 гЧесън
- 2 средни30 гПресни червени люти чушки
- 1 ч.л.5 гСкариданена паста (тераси) (по желание)
- 2 с.л.36 гКекап манис (сладък соев сос)
- 1 с.л.16 гСоев сос с намалено съдържание на сол
- 2 с.л.27 гОлио
- 2 чаши150 гБяло зеле, нарязано на тънки ивици
- 1 среден60 гМорков, нарязан на тънки соломки
- 3 стръка45 гПресен лук, нарязан
- 1/4 ч.л.Сол
- 1/4 ч.л.Смлян бял пипер
- 1/2 голямаКраставица, нарязана, за сервиране
- 2 средни240 гДомати, нарязани, за сервиране
- 1 лайм65 гРезенчета лайм, за сервиране (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Измийте кафявия ориз и го оставете да заври с водата в тенджера с капак.
- 2
Покрийте, намалете котлона и варете на слаб огън 30 минути, докато водата се попие.
- 3
Свалете тенджерата от котлона и я оставете покрита 10 минути.
- 4
Разстелете ориза в тава и го оставете да изстине около 15 минути, за да изсъхнат зърната и да се запържат добре.
- 5
Междувременно счукайте или пасирайте шалота, чесъна, лютите чушки и скариданената паста (ако използвате) до груба паста.
- 6
Загрейте 1 1/2 с.л. от олиото в уок или голям незалепващ тиган на средно до силен огън и запържете пастата 2 минути, докато ухае.
- 7
Добавете пилешкото и пържете при непрекъснато бъркане 5-6 минути, докато вече не е розово и се изпече напълно до 74 °C / 165 °F.
- 8
Добавете моркова и зелето и пържете при бъркане 2 минути, докато леко омекнат.
- 9
Изсипете изстиналия ориз и разбърквайте 3-4 минути, като разбивате буците.
- 10
Добавете кекап маниса, соевия сос, солта и белия пипер и разбърквайте, докато всяко зърно се покрие и леко се карамелизира.
- 11
Добавете по-голямата част от пресния лук, разбъркайте внимателно и поддържайте топло на слаб огън.
- 12
Загрейте останалата 1/2 с.л. олио в незалепващ тиган и изпържете яйцата 3-4 минути, докато белтъците се стегнат напълно.
- 13
Разпределете ориза в чинии и сложете върху всяка порция пържено яйце и останалия пресен лук.
- 14
Сервирайте с резенчета краставица и домат и по желание с резенчета лайм.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вегетарианска версия заменете пилешкото с кубчета твърдо тофу и пропуснете скаридената паста.
- Използвайте сварени скариди вместо пилешко, като ги добавите заедно с ориза, само колкото да се затоплят.
- Ако имате под ръка, заменете кафявия ориз със сварен бял жасминов ориз от предния ден.
- За безглутенов вариант използвайте тамари вместо соев сос и изберете кекап манис и скаридена паста с означение „без глутен“.
Съхранение
Приберете остатъка от ориза в затворена кутия в хладилника до 2 часа след готвене и го консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като го претопляте, докато се сгорещи добре навсякъде. Пърженото яйце и пресните краставица и домати е най-добре да са прясно приготвени, затова ги съхранявайте отделно или изпържете ново яйце при сервиране.
Предварителна подготовка
Сварете ориза предния ден, охладете го бързо, като го разстелете, и го приберете покрит в хладилника – изстуденият ориз се пържи още по-добре. Можете също да пасирате пастата от люти чушки и шалот и да нарежете зеленчуците до един ден предварително и да ги пазите покрити в хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Наси горенг“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенСояЯйцаРакообразни
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (560 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 542 ккал | 97 ккал |
| Протеини | 31,5 г | 5,6 г |
| Въглехидрати | 68,5 г | 12,2 г |
| от които захари | 12 г | 2,1 г |
| Фибри | 6 г | 1,1 г |
| Мазнини | 15,8 г | 2,8 г |
| от които наситени | 2,9 г | 0,5 г |
| Натрий | 701 мг | 125 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
