Корейска · Обяд · Вечеря
Кимчи чиге (яхния с кимчи, тофу и свинско)
김치찌개
Къкреща, кисело-пикантна корейска яхния с добре ферментирало кимчи, крехки ивици постно свинско и меки кубчета тофу в наситен червен бульон. По-лека от класическата версия със свинска гръдинка, но също толкова уютна.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 35 мин
- Общо
- 50 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 18% · Мазнини 41% · Протеини 41%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 2 чаши300 гОтлежало кимчи от китайско зеле, нарязано
- 1/4 чаша60 гСок от кимчи (от бурканчето)
- 200 гПостно свинско филе, нарязано на тънко
- 1 блокче (14 унции)400 гТвърдо тофу, нарязано на кубчета 2 см
- 1 среден110 гЛук, нарязан на полумесеци
- 1 малка150 гТиквичка, разполовена и нарязана
- 2 скилидки6 гЧесън, ситно нарязан
- 2 стръка30 гЗелен лук, нарязан на парчета по 3 см
- 1 с.л.7 гГочугару (корейски люспи от люта чушка)
- 1 с.л.20 гГочуджанг (корейска паста от люти чушки)
- 1 ч.л.5 гСусамово масло от печен сусам
- 1 ч.л.Захар (по желание)
- 3 чаши720 гВода
- 1 малка10 гЗелена люта чушка, нарязана (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте сусамовото масло в средна тенджера на средно силен огън.
- 2
Добавете свинското и го запържете за 2-3 минути, докато вече не е розово.
- 3
Добавете кимчито и захарта, ако използвате, и пържете 5 минути, докато кимчито омекне и замирише на запечено.
- 4
Добавете чесъна, гочугаруто и гочуджанга и гответе 1 минута, като разбърквате.
- 5
Налейте водата и сока от кимчи, добавете лука и оставете да заври.
- 6
Намалете котлона, покрийте и къкрете 15 минути, за да стане вкусът на бульона по-наситен.
- 7
Добавете тиквичката и кубчетата тофу, като внимателно потопите тофуто в бульона, за да не се разпадне.
- 8
Къкрете без капак 8 минути, докато тиквичката омекне и месото е напълно сготвено (поне 63 °C / 145 °F).
- 9
Опитайте бульона; добавете още малко сок от кимчи или вода, за да коригирате солеността и лютивината.
- 10
Поръсете със зеления лук и зелената чушка, ако използвате, къкрете още 1 минута и сервирайте много горещо.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете свинското с нарязани гъби шийтаке или кладница и използвайте кимчи и гочуджанг с надпис „веган“, за да стане яхнията веганска.
- За безглутенов вариант изберете кимчи и гочуджанг с надпис „без глутен“, тъй като много марки гочуджанг съдържат пшеница.
- Вместо свинско използвайте консервирана риба тон в собствен сок (добавя се заедно с тофуто) за бърз вариант с лесни за намиране продукти.
- Ако не е сезонът на тиквичките, заменете ги с нарязана корейска ряпа или повече лук.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилника до 2 часа в съд с капак; консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като затопляте, докато се сгорещят добре навсякъде. Замразяването не се препоръчва, защото след размразяване тофуто става гъбесто и се рони.
Предварителна подготовка
Можете да нарежете кимчито, лука, тиквичката, зеления лук и свинското до един ден предварително, като съхранявате всичко поотделно покрито в хладилника. Основата на яхнията (до края на 15-минутното къкрене) също може да се приготви ден по-рано, да се охлади и после да се загрее до кипване, преди да добавите тофуто и тиквичката.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Кимчи чиге (яхния с кимчи, тофу и свинско)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РибаРакообразниГлутенСояСусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (502 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 280 ккал | 56 ккал |
| Протеини | 30,4 г | 6,1 г |
| Въглехидрати | 13,4 г | 2,7 г |
| от които захари | 5,6 г | 1,1 г |
| Фибри | 5,3 г | 1,1 г |
| Мазнини | 13,8 г | 2,7 г |
| от които наситени | 2,6 г | 0,5 г |
| Натрий | 550 мг | 110 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
