أمريكي · غداء · وجبة خفيفة
سلطة والدورف
Waldorf Salad
طبق كلاسيكي منعش ومقرمش من التفاح والكرفس والعنب الأحمر الحلو والجوز المحمّص، ممزوج بصلصة زبادي منعشة الحموضة أخف بكثير من النسخة التقليدية بالمايونيز.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 5 د
- الإجمالي
- 20 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 47% · الدهون 41% · البروتين 12%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1/2 كوب50 غأنصاف جوز
- 2/3 كوب170 غزبادي يوناني سادة خالٍ من الدسم
- 1 ملعقة كبيرةمايونيز لايت
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرةعسل
- 1/4 ملعقة صغيرةملح
- 1 رشةفلفل أسود
- 2 متوسطة الحجم360 غتفاح أحمر مقرمش (مثل غالا أو هاني كريسب) غير مقشّر
- 3 أعواد120 غأعواد كرفس
- 1 كوب150 غعنب أحمر بدون بذور
- 4 أوراق كبيرة80 غأوراق خس روماني أو خس زبدي (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
حمّص الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 4–5 دقائق مع التقليب المستمر حتى تفوح رائحته.
- 2
انقل الجوز إلى طبق ليبرد، ثم افرمه فرمًا خشنًا.
- 3
في وعاء كبير، اخفق الزبادي اليوناني والمايونيز اللايت وعصير الليمون والعسل والملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- 4
انزع قلب التفاح وقطّعه إلى مكعبات صغيرة بحجم اللقمة مع إبقاء القشر.
- 5
أضف التفاح إلى الصلصة فورًا وقلّبه حتى يتغطى كي لا يتغير لونه.
- 6
قطّع الكرفس إلى شرائح رفيعة واقسم حبات العنب إلى نصفين.
- 7
أضف الكرفس والعنب ومعظم الجوز إلى الوعاء وقلّب برفق حتى يتجانس المزيج.
- 8
تذوّق وعدّل التتبيل بقليل من عصير الليمون أو الملح إذا لزم الأمر.
- 9
افرش الأطباق بأوراق الخس إن رغبت، وضع السلطة فوقها ورشّ باقي الجوز.
- 10
قدّمها فورًا، أو غطّها وبرّدها في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم العنب الأخضر بدلًا من الأحمر إن كان هو المتوفر لديك؛ فالسلطة ستكون لذيذة بالقدر نفسه.
- لنسخة خالية من منتجات الألبان، استبدل الزبادي اليوناني بزبادي جوز الهند أو الصويا السادة غير المحلّى، وتأكد من أن المايونيز مكتوب عليه خالٍ من منتجات الألبان.
- لجعلها نباتية بالكامل، استخدم زبادي نباتيًا سادة غير محلّى، ومايونيز مكتوبًا عليه نباتي، وشراب القيقب بدلًا من العسل.
- لخيار خالٍ من المكسرات، استبدل الجوز ببذور دوار الشمس أو بذور اليقطين المحمّصة.
التخزين
يُفضّل تناول هذه السلطة طازجة، إذ يلين التفاح وتصبح الصلصة مائية مع مرور الوقت. ضع أي بقايا في الثلاجة داخل وعاء مغطى خلال ساعتين وتناولها خلال يوم واحد؛ ولا تجمّدها.
التحضير المسبق
حمّص الجوز وقطّعه قبل موعد التقديم بما يصل إلى 3 أيام واحفظه في وعاء محكم الإغلاق، واخفق الصلصة قبل التقديم بما يصل إلى يومين واحفظها مغطاة في الثلاجة. قطّع التفاح وجهّز السلطة قبل التقديم بوقت قصير.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل سلطة والدورف بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: المكسراتالحليبالبيضالكرفسالخردل
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (222 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 203 سعرة | 91 سعرة |
| البروتين | 7 غ | 3.2 غ |
| الكربوهيدرات | 25.3 غ | 11.4 غ |
| منها سكريات | 19 غ | 8.6 غ |
| الألياف | 3.8 غ | 1.7 غ |
| الدهون | 9.8 غ | 4.4 غ |
| منها مشبعة | 1 غ | 0.5 غ |
| الصوديوم | 214 ملغ | 96 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
