Mỹ · Bữa trưa · Đồ ăn nhẹ
Salad Waldorf
Waldorf Salad
Món salad cổ điển giòn mát với táo giòn, cần tây, nho đỏ ngọt và quả óc chó rang, trộn cùng sốt sữa chua chua nhẹ, thanh hơn nhiều so với phiên bản sốt mayonnaise truyền thống.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 5 phút
- Tổng
- 20 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 47% · Chất béo 41% · Protein 12%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1/2 cốc50 gNhân óc chó (nửa hạt)
- 2/3 cốc170 gSữa chua Hy Lạp không đường, không béo
- 1 muỗng canh15 gMayonnaise ít béo
- 1 muỗng canh15 gNước cốt chanh vàng
- 1 muỗng cà phê7 gMật ong
- 1/4 muỗng cà phêMuối
- 1 nhúmTiêu đen
- 2 quả vừa360 gTáo đỏ giòn (như Gala hoặc Honeycrisp), để nguyên vỏ
- 3 cọng120 gCần tây
- 1 cốc150 gNho đỏ không hạt
- 4 lá lớnLá xà lách romaine hoặc xà lách bơ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Rang óc chó trong chảo khô trên lửa vừa 4–5 phút, đảo thường xuyên đến khi dậy mùi thơm.
- 2
Đổ óc chó ra đĩa để nguội, rồi băm thô.
- 3
Trong một tô lớn, đánh đều sữa chua Hy Lạp, mayonnaise ít béo, nước cốt chanh, mật ong, muối và tiêu cho đến khi mịn.
- 4
Bỏ lõi táo và cắt thành khối vừa ăn, giữ nguyên vỏ.
- 5
Cho táo vào sốt ngay và trộn đều để táo không bị thâm.
- 6
Thái mỏng cần tây và cắt đôi nho.
- 7
Cho cần tây, nho và phần lớn óc chó vào tô, trộn nhẹ tay cho đều.
- 8
Nếm thử và nêm thêm chút nước cốt chanh hoặc muối nếu cần.
- 9
Nếu dùng, lót lá xà lách lên đĩa, múc salad lên trên và rắc phần óc chó còn lại.
- 10
Dùng ngay, hoặc đậy kín và để lạnh tối đa 2 giờ.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Có thể dùng nho xanh thay cho nho đỏ nếu nhà sẵn có; salad vẫn ngon như vậy.
- Để làm phiên bản không sữa, thay sữa chua Hy Lạp bằng sữa chua dừa hoặc sữa chua đậu nành không đường, và kiểm tra nhãn mayonnaise có ghi không chứa sữa.
- Để làm món chay thuần, dùng sữa chua thực vật không đường, mayonnaise có nhãn thuần chay và siro phong thay cho mật ong.
- Nếu muốn không dùng hạt cây, thay nhân óc chó bằng hạt hướng dương hoặc hạt bí rang.
Bảo quản
Salad ngon nhất khi ăn ngay, vì để lâu táo sẽ mềm và sốt bị chảy nước. Cho phần còn thừa vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 1 ngày; không cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể rang và cắt nhỏ óc chó trước tối đa 3 ngày, bảo quản trong hộp kín; đánh sốt trước tối đa 2 ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh. Chỉ cắt táo và trộn salad ngay trước khi dọn ra.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Salad Waldorf chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Các loại hạtSữaTrứngCần tâyMù tạt
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (222 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 203 kcal | 91 kcal |
| Protein | 7 g | 3,2 g |
| Carbohydrate | 25,3 g | 11,4 g |
| trong đó đường | 19 g | 8,6 g |
| Chất xơ | 3,8 g | 1,7 g |
| Chất béo | 9,8 g | 4,4 g |
| trong đó bão hòa | 1 g | 0,5 g |
| Natri | 214 mg | 96 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
