أمريكي · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
سلطة الدجاج
Chicken Salad
دجاج مسلوق طري مقطّع إلى خيوط ومقلّب في صلصة منعشة من الزبادي اليوناني والمايونيز الخفيف مع الكرفس المقرمش والبصل الأحمر والشبت الطازج. كريمية وغنية بالبروتين ورائعة في أوراق الخس أو في الساندويتش.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 25 د
- الإجمالي
- 45 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 7% · الدهون 24% · البروتين 69%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 2 كبيرة (حوالي 600 غ)صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
- 6 أكواب، يُتخلّص منه بعد السلق1,420 غماء للسلق (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة، يُتخلّص منه مع ماء السلقملح لماء السلق (اختياري)
- 1، يُتخلّص منها بعد السلقورق غار (اختياري)
- 3 أعواد120 غكرفس مقطّع مكعبات صغيرة
- 1/4 بصلة صغيرة30 غبصل أحمر مقطّع مكعبات صغيرة
- 1/2 كوب120 غزبادي يوناني سادة خالٍ من الدسم
- 2 ملعقة كبيرةمايونيز خفيف
- 1 ملعقة صغيرةخردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرةشبت طازج مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرةملح للصلصة
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 8 أوراق كبيرة120 غأوراق خس روماني أو خس زبدي للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
ضع صدور الدجاج في قدر وغطّها بالماء، ثم أضف ملح السلق وورقة الغار.
- 2
اترك الماء حتى يبدأ بالغليان الهادئ على نار متوسطة، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- 3
خفّف النار، وغطِّ القدر واسلق الدجاج لمدة 12–15 دقيقة حتى تصل حرارة الجزء الأسمك إلى 74 °م / 165 °ف.
- 4
ارفع الدجاج على لوح التقطيع، وتخلّص من الماء وورقة الغار، واتركه ليبرد 10 دقائق.
- 5
أثناء تبريد الدجاج، اخلط الزبادي اليوناني والمايونيز الخفيف وخردل ديجون وعصير الليمون وملح الصلصة والفلفل في وعاء كبير.
- 6
قطّع الدجاج إلى خيوط بحجم اللقمة باستخدام شوكتين.
- 7
أضف الدجاج والكرفس والبصل الأحمر والشبت إلى الصلصة وقلّب برفق حتى تتغطى المكونات بالتساوي.
- 8
تذوّق واضبط الطعم بقليل من الليمون أو الفلفل عند الحاجة.
- 9
قدّمها بالملعقة داخل أوراق الخس، أو احفظها مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم الزبادي اليوناني وحده واستغنِ عن المايونيز الخفيف للحصول على صلصة أخف وأكثر حموضة.
- استبدل الدجاج المسلوق بدجاج مشوي جاهز مفتّت (بعد إزالة الجلد) لتوفير الوقت.
- لنسخة خالية من الألبان، استبدل الزبادي اليوناني بمزيد من المايونيز الخفيف أو بزبادي نباتي سادة غير محلّى مكتوب عليه أنه خالٍ من الألبان.
- استخدم البقدونس الطازج أو الثوم المعمّر بدلًا من الشبت إذا صعب العثور عليه.
التخزين
ضعها في الثلاجة داخل علبة مغطاة خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 أيام باردة دون تسخين. لا تجمّدها، لأن صلصة الزبادي تنفصل ويفقد الكرفس قرمشته.
التحضير المسبق
اسلق الدجاج وفتّته قبل التقديم بمدة تصل إلى يومين واحفظه مبردًا، وحضّر الصلصة قبل يوم؛ ثم اخلط المكونات معًا قبيل التقديم بقليل، واغسل أوراق الخس قبل استخدامها مباشرة. تناولها خلال 3 أيام من سلق الدجاج.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل سلطة الدجاج بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الكرفسالحليبالبيضالخردلالكبريتيت
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (232 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 225 سعرة | 97 سعرة |
| البروتين | 37.3 غ | 16.1 غ |
| الكربوهيدرات | 3.9 غ | 1.7 غ |
| منها سكريات | 2.1 غ | 0.9 غ |
| الألياف | 0.7 غ | 0.3 غ |
| الدهون | 5.8 غ | 2.5 غ |
| منها مشبعة | 1.2 غ | 0.5 غ |
| الصوديوم | 325 ملغ | 140 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
