Amerikanskt · Lunch · Mellanmål
Waldorfsallad
Waldorf Salad
En krispig och fräsch klassiker med knaprigt äpple, selleri, söta röda vindruvor och rostade valnötter i en syrlig yoghurtdressing som är mycket lättare än den traditionella varianten med majonnäs.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 5 min
- Totalt
- 20 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 47% · Fett 41% · Protein 12%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1/2 kopp50 gValnötshalvor
- 2/3 kopp170 gNaturell fettfri grekisk yoghurt
- 1 msk15 gLätt majonnäs
- 1 msk15 gCitronsaft
- 1 tsk7 gHonung
- 1/4 tskSalt
- 1 nypaSvartpeppar
- 2 medelstora360 gKrispiga röda äpplen (t.ex. Gala eller Honeycrisp), oskalade
- 3 stjälkar120 gBlekselleri
- 1 kopp150 gRöda kärnfria vindruvor
- 4 stora blad80 gBlad av romansallat eller huvudsallat (valfritt)
Gör så här
- 1
Rosta valnötterna i en torr stekpanna på medelvärme i 4–5 minuter under omrörning tills de doftar.
- 2
Häll upp valnötterna på en tallrik och låt svalna, hacka dem sedan grovt.
- 3
Vispa ihop grekisk yoghurt, lätt majonnäs, citronsaft, honung, salt och peppar i en stor skål tills det är slätt.
- 4
Kärna ur äpplena och skär dem i små tärningar, låt skalet sitta kvar.
- 5
Lägg genast ner äppelbitarna i dressingen och rör om så att de inte mörknar.
- 6
Skiva sellerin tunt och halvera vindruvorna.
- 7
Tillsätt selleri, vindruvor och det mesta av valnötterna i skålen och vänd försiktigt ihop.
- 8
Smaka av och justera med lite mer citronsaft eller salt vid behov.
- 9
Lägg salladsbladen på tallrikar om du använder dem, lägg salladen ovanpå och strö över resten av valnötterna.
- 10
Servera direkt eller låt stå täckt i kylen i upp till 2 timmar.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd gröna vindruvor i stället för röda om det är vad du har hemma; salladen blir lika god.
- För en mjölkfri variant, byt ut den grekiska yoghurten mot naturell osötad kokos- eller sojayoghurt och kontrollera att majonnäsen är märkt mjölkfri.
- För en vegansk variant, använd naturell osötad växtbaserad yoghurt, majonnäs märkt vegansk och lönnsirap i stället för honung.
- För en nötfri variant, byt ut valnötterna mot rostade solros- eller pumpafrön.
Förvaring
Salladen är godast nygjord, eftersom äpplena mjuknar och dressingen blir vattnig med tiden. Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät dem inom 1 dag; frys inte.
Förbered i förväg
Rosta och hacka valnötterna upp till 3 dagar i förväg och förvara dem i en lufttät behållare, och vispa ihop dressingen upp till 2 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen. Skär äpplena och blanda ihop salladen strax före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Waldorfsallad med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: NötterMjölkÄggSelleriSenap
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (222 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 203 kcal | 91 kcal |
| Protein | 7 g | 3,2 g |
| Kolhydrater | 25,3 g | 11,4 g |
| varav sockerarter | 19 g | 8,6 g |
| Fiber | 3,8 g | 1,7 g |
| Fett | 9,8 g | 4,4 g |
| varav mättat fett | 1 g | 0,5 g |
| Natrium | 214 mg | 96 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
