अमेरिकी · दोपहर का भोजन · नाश्ता
वॉलडॉर्फ सलाद
Waldorf Salad
कुरकुरे सेब, सेलरी, मीठे लाल अंगूर और भुने अखरोट से बना एक ताज़गी भरा क्लासिक सलाद, जिसे खट्टी-मीठी दही ड्रेसिंग में मिलाया जाता है — यह पारंपरिक मेयोनेज़ वाले सलाद से कहीं ज़्यादा हल्का है।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 5 मिनट
- कुल
- 20 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 47% · फ़ैट 41% · प्रोटीन 12%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 1/2 कप50 ग्रामअखरोट की गिरी
- 2/3 कप170 ग्रामसादा फैट-फ्री ग्रीक योगर्ट
- 1 बड़ा चम्मच15 ग्रामलाइट मेयोनेज़
- 1 बड़ा चम्मच15 ग्रामनींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच7 ग्रामशहद
- 1/4 छोटा चम्मचनमक
- 1 चुटकीकाली मिर्च
- 2 मध्यम360 ग्रामकुरकुरे लाल सेब (जैसे गाला या हनीक्रिस्प), छिलके सहित
- 3 डंठल120 ग्रामसेलरी के डंठल
- 1 कप150 ग्रामबीज रहित लाल अंगूर
- 4 बड़े पत्ते80 ग्रामरोमेन या बटर लेट्यूस के पत्ते (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- 1
अखरोट को सूखे पैन में मध्यम आंच पर 4–5 मिनट तक, बार-बार चलाते हुए, खुशबू आने तक भूनें।
- 2
अखरोट को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें, फिर उन्हें मोटा-मोटा काट लें।
- 3
एक बड़े बाउल में ग्रीक योगर्ट, लाइट मेयोनेज़, नींबू का रस, शहद, नमक और काली मिर्च को चिकना होने तक फेंटें।
- 4
सेबों का बीच वाला हिस्सा निकालें और छिलका रहने देते हुए उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।
- 5
सेब को तुरंत ड्रेसिंग में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वह काला न पड़े।
- 6
सेलरी को पतला-पतला काटें और अंगूरों को आधा काट लें।
- 7
सेलरी, अंगूर और ज़्यादातर अखरोट बाउल में डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ।
- 8
चखकर देखें और ज़रूरत हो तो थोड़ा और नींबू का रस या नमक डालें।
- 9
चाहें तो प्लेटों पर लेट्यूस के पत्ते बिछाएँ, ऊपर सलाद रखें और बचे हुए अखरोट छिड़क दें।
- 10
तुरंत परोसें, या ढककर 2 घंटे तक फ्रिज में ठंडा करें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- अगर आपके पास हरे अंगूर हैं तो लाल की जगह उन्हें इस्तेमाल करें; सलाद उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।
- डेयरी-फ्री विकल्प के लिए, ग्रीक योगर्ट की जगह बिना चीनी वाला सादा नारियल या सोया योगर्ट लें और देख लें कि मेयोनेज़ पर डेयरी-फ्री लिखा हो।
- वीगन बनाने के लिए, बिना चीनी वाला सादा प्लांट-बेस्ड योगर्ट, वीगन लिखा मेयोनेज़ और शहद की जगह मेपल सिरप इस्तेमाल करें।
- नट-फ्री विकल्प के लिए, अखरोट की जगह भुने हुए सूरजमुखी या कद्दू के बीज डालें।
स्टोरेज
यह सलाद ताज़ा खाना ही सबसे अच्छा है, क्योंकि समय के साथ सेब नरम हो जाते हैं और ड्रेसिंग पानी छोड़ने लगती है। बचा हुआ सलाद 2 घंटे के भीतर ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और 1 दिन के भीतर खा लें; फ्रीज़ न करें।
पहले से तैयारी
अखरोट को 3 दिन पहले तक भूनकर काट लें और एयरटाइट डिब्बे में रखें, और ड्रेसिंग को 2 दिन पहले तक फेंटकर ढककर फ्रिज में रखें। सेब काटें और परोसने से थोड़ी देर पहले ही सलाद तैयार करें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: ट्री नट्सदूधअंडेसेलरीसरसों
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (222 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 203 किलो कैलोरी | 91 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 7 ग्राम | 3.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25.3 ग्राम | 11.4 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 19 ग्राम | 8.6 ग्राम |
| फ़ाइबर | 3.8 ग्राम | 1.7 ग्राम |
| फ़ैट | 9.8 ग्राम | 4.4 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 1 ग्राम | 0.5 ग्राम |
| सोडियम | 214 मि.ग्रा. | 96 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
