Americká · Oběd · Snack
Waldorfský salát
Waldorf Salad
Svěží, křupavá klasika z jablek, celeru, sladkých červených hroznů a opražených vlašských ořechů, promíchaná s nakyslým jogurtovým dresinkem, který je mnohem lehčí než tradiční verze s majonézou.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 5 min
- Celkem
- 20 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 47% · Tuky 41% · Bílkoviny 12%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1/2 hrnku50 gPůlky vlašských ořechů
- 2/3 hrnku170 gBílý řecký jogurt bez tuku
- 1 lžíceLight majonéza
- 1 lžíceCitronová šťáva
- 1 lžičkaMed
- 1/4 lžičkySůl
- 1 špetkaČerný pepř
- 2 střední360 gKřupavá červená jablka (např. Gala nebo Honeycrisp), neloupaná
- 3 řapíky120 gŘapíkatý celer
- 1 hrnek150 gČervené hrozny bez pecek
- 4 velké listy80 gListy římského nebo hlávkového salátu (volitelné)
Postup
- 1
Ořechy opražte na suché pánvi na středním plameni 4–5 minut za častého míchání, dokud nezačnou vonět.
- 2
Ořechy vysypte na talíř, nechte vychladnout a pak je nahrubo nasekejte.
- 3
Ve velké míse prošlehejte řecký jogurt, light majonézu, citronovou šťávu, med, sůl a pepř do hladka.
- 4
Jablka zbavte jádřinců a nakrájejte na kostičky velikosti sousta, slupku nechte.
- 5
Jablka ihned vmíchejte do dresinku, aby se obalila a nezhnědla.
- 6
Celer nakrájejte na tenké plátky a hrozny rozpulte.
- 7
Do mísy přidejte celer, hrozny a většinu ořechů a opatrně promíchejte.
- 8
Ochutnejte a podle potřeby dochuťte trochou citronové šťávy nebo soli.
- 9
Pokud je používáte, rozložte na talíře listy salátu, navrch dejte salát a posypte zbylými ořechy.
- 10
Podávejte ihned, nebo zakryté uchovejte v lednici nejvýše 2 hodiny.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud máte po ruce zelené hrozny, použijte je místo červených; salát bude stejně chutný.
- Pro verzi bez mléčných výrobků nahraďte řecký jogurt bílým neslazeným kokosovým nebo sójovým jogurtem a ověřte, že majonéza je označena jako bez mléčných výrobků.
- Pro veganskou verzi použijte bílý neslazený rostlinný jogurt, majonézu označenou jako veganská a místo medu javorový sirup.
- Pro variantu bez ořechů nahraďte vlašské ořechy opraženými slunečnicovými nebo dýňovými semínky.
Skladování
Salát je nejlepší čerstvý, protože jablka časem změknou a dresink zvodnatí. Zbytky dejte do 2 hodin do lednice v zakryté nádobě a snězte do 1 dne; nemrazte.
Příprava předem
Ořechy můžete opražit a nasekat až 3 dny předem a uchovávat ve vzduchotěsné nádobě, dresink můžete umíchat až 2 dny předem a nechat zakrytý v lednici. Jablka nakrájejte a salát smíchejte krátce před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Waldorfský salát jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Skořápkové plodyMlékoVejceCelerHořčice
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (222 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 203 kcal | 91 kcal |
| Bílkoviny | 7 g | 3,2 g |
| Sacharidy | 25,3 g | 11,4 g |
| z toho cukry | 19 g | 8,6 g |
| Vláknina | 3,8 g | 1,7 g |
| Tuky | 9,8 g | 4,4 g |
| z toho nasycené | 1 g | 0,5 g |
| Sodík | 214 mg | 96 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
