Amerikkalainen · Lounas · Välipala
Waldorfinsalaatti
Waldorf Salad
Raikas ja rapea klassikko, jossa on rapeaa omenaa, varsiselleriä, makeita punaisia viinirypäleitä ja paahdettuja saksanpähkinöitä kirpeässä jogurttikastikkeessa, joka on paljon kevyempi kuin perinteinen majoneesiversio.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 5 min
- Yhteensä
- 20 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 47% · Rasva 41% · Proteiini 12%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1/2 kuppia50 gSaksanpähkinänpuolikkaat
- 2/3 kuppia170 gRasvaton maustamaton kreikkalainen jogurtti
- 1 rkl15 gKevytmajoneesi
- 1 rkl15 gSitruunamehu
- 1 tl7 gHunaja
- 1/4 tlSuola
- 1 ripausMustapippuri
- 2 keskikokoista360 gRapeat punaiset omenat (esim. Gala tai Honeycrisp), kuorimattomina
- 3 vartta120 gVarsiselleri
- 1 kuppi150 gPunaiset siemenettömät viinirypäleet
- 4 isoa lehteä80 gRoomansalaatin tai voisalaatin lehdet (valinnainen)
Valmistus
- 1
Paahda saksanpähkinöitä kuivalla pannulla keskilämmöllä 4–5 minuuttia usein sekoittaen, kunnes ne tuoksuvat.
- 2
Kaada pähkinät lautaselle jäähtymään ja rouhi ne sitten karkeasti.
- 3
Vatkaa isossa kulhossa jogurtti, majoneesi, sitruunamehu, hunaja, suola ja pippuri tasaiseksi.
- 4
Poista omenoista siemenkodat ja leikkaa ne kuorineen suupalan kokoisiksi kuutioiksi.
- 5
Lisää omena heti kastikkeeseen ja sekoita, jotta se peittyy eikä tummu.
- 6
Viipaloi selleri ohuesti ja halkaise viinirypäleet.
- 7
Lisää kulhoon selleri, rypäleet ja suurin osa pähkinöistä ja sekoita varovasti.
- 8
Maista ja lisää tarvittaessa hieman sitruunamehua tai suolaa.
- 9
Halutessasi vuoraa lautaset salaatinlehdillä, annostele salaatti päälle ja ripottele pinnalle loput pähkinät.
- 10
Tarjoa heti tai säilytä peitettynä jääkaapissa enintään 2 tuntia.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Voit käyttää punaisten sijaan vihreitä viinirypäleitä, jos niitä on käsillä – salaatti maistuu yhtä hyvältä.
- Maidottomaan versioon korvaa kreikkalainen jogurtti maustamattomalla, makeuttamattomalla kookos- tai soijajogurtilla ja tarkista, että majoneesi on merkitty maidottomaksi.
- Vegaaniseen versioon käytä maustamatonta, makeuttamatonta kasvipohjaista jogurttia, vegaaniseksi merkittyä majoneesia ja hunajan sijaan vaahterasiirappia.
- Pähkinättömään versioon vaihda saksanpähkinät paahdettuihin auringonkukan- tai kurpitsansiemeniin.
Säilytys
Salaatti on parhaimmillaan tuoreena, sillä omenat pehmenevät ja kastike vetistyy ajan myötä. Laita tähteet kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 1 päivän kuluessa; ei sovellu pakastettavaksi.
Ennakkoon valmistus
Paahda ja pilko saksanpähkinät enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä ne ilmatiiviissä rasiassa. Sekoita kastike enintään 2 päivää etukäteen ja säilytä se peitettynä jääkaapissa. Pilko omenat ja kokoa salaatti vasta juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Waldorfinsalaatti yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: PähkinätMaitoKananmunaSelleriSinappi
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (222 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 203 kcal | 91 kcal |
| Proteiini | 7 g | 3,2 g |
| Hiilihydraatit | 25,3 g | 11,4 g |
| josta sokereita | 19 g | 8,6 g |
| Kuitu | 3,8 g | 1,7 g |
| Rasva | 9,8 g | 4,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 1 g | 0,5 g |
| Natrium | 214 mg | 96 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
