ウォルドーフサラダ

代用

• 赤ぶどうの代わりに手元にある緑のぶどうを使っても、同じようにおいしく仕上がります。
• 乳製品不使用にする場合は、ギリシャヨーグルトを無糖プレーンのココナッツヨーグルトまたは豆乳ヨーグルトに替え、マヨネーズも乳製品不使用の表示があるか確認してください。
• ヴィーガン仕様にする場合は、無糖プレーンの植物性ヨーグルトとヴィーガン表示のマヨネーズを使い、はちみつの代わりにメープルシロップを使ってください。
• ナッツ不使用にする場合は、くるみをローストしたひまわりの種またはかぼちゃの種に替えてください。

保存

時間がたつとりんごがやわらかくなり、ドレッシングが水っぽくなるため、作りたてがいちばんおいしいです。残った場合は2時間以内にふた付き容器に入れて冷蔵し、1日以内に食べきってください。冷凍はできません。

作り置き

くるみは3日前までにローストして刻み、密閉容器で保存できます。ドレッシングは2日前までに混ぜ合わせ、ふたをして冷蔵庫で保存できます。りんごは食べる直前に切り、サラダを仕上げてください。