Amerikansk · Lunsj · Matbit
Waldorfsalat
Waldorf Salad
En sprø og forfriskende klassiker med knasende eple, stangselleri, søte røde druer og ristede valnøtter, vendt i en syrlig yoghurtdressing som er mye lettere enn den tradisjonelle majonesversjonen.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 5 min
- Totalt
- 20 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 47% · Fett 41% · Protein 12%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1/2 kopp50 gValnøttkjerner
- 2/3 kopp170 gMager gresk yoghurt naturell
- 1 ss15 gLett majones
- 1 ss15 gSitronsaft
- 1 ts7 gHonning
- 1/4 tsSalt
- 1 klypeSort pepper
- 2 middels store360 gSprø røde epler (f.eks. Gala eller Honeycrisp), uskrelte
- 3 stilker120 gStangselleri
- 1 kopp150 gRøde steinfrie druer
- 4 store blader80 gBlader av romanosalat eller hjertesalat (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Rist valnøttene i en tørr stekepanne på middels varme i 4–5 minutter under jevnlig omrøring, til de dufter.
- 2
Hell valnøttene over på en tallerken og la dem avkjøles, og hakk dem deretter grovt.
- 3
Visp sammen gresk yoghurt, lett majones, sitronsaft, honning, salt og pepper i en stor bolle til en glatt dressing.
- 4
Fjern kjernehuset fra eplene og skjær dem i passe store terninger med skallet på.
- 5
Ha eplet i dressingen med en gang og rør godt slik at det ikke blir brunt.
- 6
Skjær sellerien i tynne skiver og del druene i to.
- 7
Ha selleri, druer og mesteparten av valnøttene i bollen og vend forsiktig sammen.
- 8
Smak til og juster med litt mer sitronsaft eller salt om nødvendig.
- 9
Legg eventuelt salatbladene på tallerkener, fordel salaten oppå og dryss over resten av valnøttene.
- 10
Server med en gang, eller oppbevar tildekket i kjøleskapet i opptil 2 timer.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk grønne druer i stedet for røde hvis det er det du har; salaten smaker like godt.
- For en melkefri variant kan du bytte ut den greske yoghurten med usøtet kokos- eller soyayoghurt naturell og sjekke at majonesen er merket melkefri.
- For en vegansk variant kan du bruke usøtet plantebasert yoghurt naturell, majones merket vegansk og lønnesirup i stedet for honning.
- For en nøttefri variant kan du bytte ut valnøttene med ristede solsikke- eller gresskarkjerner.
Oppbevaring
Salaten er best nylaget, siden eplene blir myke og dressingen blir vassen etter hvert. Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 1 dag. Skal ikke fryses.
Lag på forhånd
Rist og hakk valnøttene opptil 3 dager i forveien og oppbevar dem i en lufttett beholder. Visp sammen dressingen opptil 2 dager i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Skjær eplene og sett sammen salaten like før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Waldorfsalat med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: NøtterMelkEggSelleriSennep
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (222 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 203 kcal | 91 kcal |
| Protein | 7 g | 3,2 g |
| Karbohydrater | 25,3 g | 11,4 g |
| hvorav sukkerarter | 19 g | 8,6 g |
| Kostfiber | 3,8 g | 1,7 g |
| Fett | 9,8 g | 4,4 g |
| hvorav mettet fett | 1 g | 0,5 g |
| Natrium | 214 mg | 96 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
