Američka · Ručak · Međuobrok
Waldorf salata
Waldorf Salad
Hrskava i osvježavajuća klasika od jabuke, celera, slatkog crvenog grožđa i prženih oraha, prelivena pikantnim umakom od jogurta koji je znatno lakši od tradicionalne verzije s majonezom.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 5 min
- Ukupno
- 20 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 47% · Masti 41% · Proteini 12%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1/2 šalice50 gPolovice oraha
- 2/3 šalice170 gObični nemasni grčki jogurt
- 1 žlica15 gLight majoneza
- 1 žlica15 gLimunov sok
- 1 žličica7 gMed
- 1/4 žličiceSol
- 1 prstohvatCrni papar
- 2 srednje360 gHrskave crvene jabuke (npr. Gala ili Honeycrisp), neoguljene
- 3 stabljike120 gStabljike celera
- 1 šalica150 gCrveno grožđe bez koštica
- 4 velika lista80 gListovi zelene salate romaine ili puterice (po želji)
Priprema
- 1
Orahe pržite u suhoj tavi na srednjoj vatri 4–5 minuta, često miješajući, dok ne zamirišu.
- 2
Orahe istresite na tanjur da se ohlade, a zatim ih grubo nasjeckajte.
- 3
U velikoj zdjeli izmiješajte grčki jogurt, light majonezu, limunov sok, med, sol i papar dok ne dobijete glatki umak.
- 4
Jabukama izvadite sjemene kućice i narežite ih na kockice veličine zalogaja, ne guleći koru.
- 5
Jabuku odmah dodajte u umak i promiješajte da se obloži kako ne bi potamnjela.
- 6
Celer narežite na tanke ploškice, a grožđe prepolovite.
- 7
U zdjelu dodajte celer, grožđe i veći dio oraha te nježno promiješajte.
- 8
Kušajte i po potrebi dodajte još malo limunova soka ili soli.
- 9
Po želji tanjure obložite listovima salate, na njih rasporedite salatu i pospite preostalim orasima.
- 10
Poslužite odmah ili pokriveno ohladite u hladnjaku do 2 sata.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako imate zeleno grožđe, upotrijebite ga umjesto crvenog; salata će biti jednako ukusna.
- Za verziju bez mliječnih proizvoda zamijenite grčki jogurt običnim nezaslađenim kokosovim ili sojinim jogurtom i provjerite je li majoneza označena kao bez mliječnih sastojaka.
- Za vegansku verziju upotrijebite obični nezaslađeni biljni jogurt, majonezu označenu kao vegansku i javorov sirup umjesto meda.
- Za verziju bez orašastih plodova zamijenite orahe tostiranim sjemenkama suncokreta ili bundeve.
Čuvanje
Salata je najbolja svježa jer jabuke s vremenom omekšaju, a preljev postane vodenast. Ostatke u roku od 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 1 dana; ne zamrzavajte.
Priprema unaprijed
Orahe tostirajte i nasjeckajte do 3 dana unaprijed te ih čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, a preljev umutite do 2 dana unaprijed i čuvajte pokriven u hladnjaku. Jabuke narežite i salatu složite neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Waldorf salata jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Orašasti plodoviMlijekoJajaCelerGorušica
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (222 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 203 kcal | 91 kcal |
| Proteini | 7 g | 3,2 g |
| Ugljikohidrati | 25,3 g | 11,4 g |
| od čega šećeri | 19 g | 8,6 g |
| Vlakna | 3,8 g | 1,7 g |
| Masti | 9,8 g | 4,4 g |
| od čega zasićene | 1 g | 0,5 g |
| Natrij | 214 mg | 96 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
