Американська · обід · перекус
Салат Вальдорф
Waldorf Salad
Хрусткий освіжальний класичний салат із хрумкого яблука, селери, солодкого червоного винограду та підсмажених волоських горіхів із пікантною йогуртовою заправкою, значно легшою за традиційну майонезну.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 5 хв
- Загалом
- 20 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 47% · Жири 41% · Білки 12%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1/2 склянки50 гПоловинки волоських горіхів
- 2/3 склянки170 гЗнежирений грецький йогурт без добавок
- 1 ст. л.15 гЛегкий майонез
- 1 ст. л.15 гЛимонний сік
- 1 ч. л.7 гМед
- 1/4 ч. л.Сіль
- 1 дрібкаЧорний перець
- 2 середні360 гХрусткі червоні яблука (напр., Гала або Хонікрисп), неочищені
- 3 стебла120 гСтебла селери
- 1 склянка150 гЧервоний виноград без кісточок
- 4 великі листки80 гЛистя салату ромен або латуку (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Підсмажте горіхи на сухій сковороді на середньому вогні 4–5 хвилин, часто помішуючи, доки не з'явиться аромат.
- 2
Пересипте горіхи на тарілку, дайте охолонути, потім грубо порубайте.
- 3
У великій мисці збийте грецький йогурт, легкий майонез, лимонний сік, мед, сіль і перець до однорідності.
- 4
Видаліть з яблук серцевину й наріжте їх кубиками на один укус, не знімаючи шкірки.
- 5
Одразу додайте яблука до заправки й перемішайте, щоб вони покрилися нею й не потемніли.
- 6
Тонко наріжте селеру, а виноград розріжте навпіл.
- 7
Додайте в миску селеру, виноград і більшу частину горіхів та обережно перемішайте.
- 8
Скуштуйте й за потреби додайте ще трохи лимонного соку або солі.
- 9
За бажання викладіть на тарілки листя салату, зверху — салат і посипте рештою горіхів.
- 10
Подавайте одразу або накрийте й охолодіть у холодильнику до 2 годин.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо маєте зелений виноград замість червоного, використовуйте його — салат буде не менш смачним.
- Для варіанту без молочних продуктів замініть грецький йогурт на кокосовий або соєвий йогурт без цукру та добавок і перевірте, щоб на майонезі було позначено, що він не містить молочних продуктів.
- Щоб зробити страву веганською, візьміть рослинний йогурт без цукру та добавок, майонез із позначкою «веганський» і кленовий сироп замість меду.
- Для варіанту без горіхів замініть волоські горіхи на підсмажене насіння соняшнику або гарбуза.
Зберігання
Цей салат найкраще їсти свіжим, адже з часом яблука м'якнуть, а заправка стає водянистою. Залишки покладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте впродовж 1 дня. Не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Підсмажте й поріжте горіхи до 3 днів наперед і зберігайте в герметичному контейнері, а заправку збийте до 2 днів наперед і тримайте накритою в холодильнику. Яблука наріжте й зберіть салат незадовго до подачі.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Салат Вальдорф» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГоріхиМолокоЯйцяСелераГірчиця
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (222 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 203 ккал | 91 ккал |
| Білки | 7 г | 3,2 г |
| Вуглеводи | 25,3 г | 11,4 г |
| з них цукри | 19 г | 8,6 г |
| Клітковина | 3,8 г | 1,7 г |
| Жири | 9,8 г | 4,4 г |
| з них насичені | 1 г | 0,5 г |
| Натрій | 214 мг | 96 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
