食材
4 人份- 1/2杯50 克核桃仁（半瓣）
- 2/3杯170 克原味脱脂希腊酸奶
- 1汤匙15 克低脂蛋黄酱
- 1汤匙15 克柠檬汁
- 1茶匙7 克蜂蜜
- 1/4茶匙盐
- 1小撮黑胡椒
- 2个中等大小360 克脆红苹果（如嘎啦或蜜脆），不去皮
- 3根120 克西芹
- 1杯150 克无籽红提
- 4片大叶80 克罗马生菜或奶油生菜叶 (可选)
做法步骤
- 1
将核桃放入不加油的平底锅，中火烘烤4–5分钟，勤翻动，直至散发香味。
- 2
将核桃倒在盘中放凉，然后粗略切碎。
- 3
在大碗中将希腊酸奶、低脂蛋黄酱、柠檬汁、蜂蜜、盐和黑胡椒搅拌至顺滑。
- 4
苹果去核，连皮切成一口大小的丁。
- 5
立即将苹果丁放入酱汁中拌匀，防止氧化变色。
- 6
西芹切薄片，红提对半切开。
- 7
将西芹、红提和大部分核桃放入碗中，轻轻翻拌均匀。
- 8
尝一下味道，如有需要可再加少许柠檬汁或盐调味。
- 9
如使用生菜，先将生菜叶铺在盘中，舀上沙拉，撒上剩余的核桃。
- 10
立即享用，或盖好冷藏最多2小时。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如果手边只有绿提，也可以用来代替红提，味道一样好。
- 想做无乳制品版本，可用原味无糖椰子酸奶或豆乳酸奶代替希腊酸奶，并确认蛋黄酱标明不含乳制品。
- 想做纯素版本，可用原味无糖植物酸奶、标明纯素的蛋黄酱，并用枫糖浆代替蜂蜜。
- 想做无坚果版本，可用烤香的葵花籽或南瓜籽代替核桃。
保存方法
这道沙拉最好现做现吃，放久了苹果会变软，酱汁也会出水。吃剩的请在2小时内装入带盖容器冷藏，并在1天内吃完；不宜冷冻。
提前准备
核桃可提前最多3天烤好切碎，装入密封容器保存；酱汁可提前最多2天调好，盖好冷藏。苹果请在上桌前不久再切，并随即拌好沙拉。
营养数值按原食谱计算。
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过敏原与营养
含有: 坚果乳制品蛋类芹菜芥末
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（222 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 203 千卡 | 91 千卡 |
| 蛋白质 | 7 克 | 3.2 克 |
| 碳水化合物 | 25.3 克 | 11.4 克 |
| 其中糖 | 19 克 | 8.6 克 |
| 膳食纤维 | 3.8 克 | 1.7 克 |
| 脂肪 | 9.8 克 | 4.4 克 |
| 其中饱和脂肪 | 1 克 | 0.5 克 |
| 钠 | 214 毫克 | 96 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
