Amerikansk · Frokost · Mellemmåltid
Waldorfsalat
Waldorf Salad
En sprød og forfriskende klassiker med knasende æble, bladselleri, søde røde vindruer og ristede valnødder, vendt i en frisk yoghurtdressing, der er langt lettere end den traditionelle version med mayonnaise.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- I alt
- 20 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 47% · Fedt 41% · Protein 12%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1/2 kop50 gValnøddehalvdele
- 2/3 kop170 gFedtfri græsk yoghurt naturel
- 1 spsk15 gLet mayonnaise
- 1 spsk15 gCitronsaft
- 1 tsk7 gHonning
- 1/4 tskSalt
- 1 knivspidsSort peber
- 2 mellemstore360 gSprøde røde æbler (f.eks. Gala eller Honeycrisp), uskrællede
- 3 stilke120 gBladselleri
- 1 kop150 gRøde kernefri vindruer
- 4 store blade80 gRomaine- eller hovedsalatblade (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Rist valnødderne på en tør pande ved middel varme i 4–5 minutter under jævnlig omrøring, til de dufter.
- 2
Hæld valnødderne over på en tallerken, lad dem køle af, og hak dem groft.
- 3
Pisk græsk yoghurt, let mayonnaise, citronsaft, honning, salt og peber sammen i en stor skål, til dressingen er glat.
- 4
Fjern kernehuset fra æblerne, og skær dem i mundrette tern med skrællen på.
- 5
Kom straks æblet i dressingen, og vend det rundt, så det ikke bliver brunt.
- 6
Skær bladselleri i tynde skiver, og halver vindruerne.
- 7
Tilsæt bladselleri, vindruer og det meste af valnødderne i skålen, og vend forsigtigt det hele sammen.
- 8
Smag til, og juster eventuelt med lidt mere citronsaft eller salt.
- 9
Læg eventuelt salatbladene på tallerkenerne, fordel salaten ovenpå, og drys de resterende valnødder over.
- 10
Server med det samme, eller stil den tildækket på køl i op til 2 timer.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug grønne vindruer i stedet for røde, hvis det er dem, du har; salaten smager lige så godt.
- For en mælkefri version kan du erstatte den græske yoghurt med en usødet kokos- eller sojayoghurt naturel og tjekke, at mayonnaisen er mærket mælkefri.
- For at gøre den vegansk skal du bruge en usødet plantebaseret yoghurt naturel, en mayonnaise mærket vegansk og ahornsirup i stedet for honning.
- For en nøddefri variant kan du bytte valnødderne ud med ristede solsikke- eller græskarkerner.
Opbevaring
Salaten er bedst frisklavet, da æblerne bliver bløde og dressingen vandet med tiden. Sæt eventuelle rester i køleskabet i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 1 dag; må ikke fryses.
Forbered i forvejen
Rist og hak valnødderne op til 3 dage i forvejen, og opbevar dem i en lufttæt beholder, og pisk dressingen sammen op til 2 dage i forvejen, og opbevar den tildækket i køleskabet. Skær æblerne, og saml salaten kort før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Waldorfsalat med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: NødderMælkÆgSelleriSennep
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (222 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 203 kcal | 91 kcal |
| Protein | 7 g | 3,2 g |
| Kulhydrater | 25,3 g | 11,4 g |
| heraf sukkerarter | 19 g | 8,6 g |
| Kostfibre | 3,8 g | 1,7 g |
| Fedt | 9,8 g | 4,4 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1 g | 0,5 g |
| Natrium | 214 mg | 96 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
