Americană · Prânz · Gustare
Salată Waldorf
Waldorf Salad
Un clasic crocant și răcoritor, cu mere crocante, țelină, struguri roșii dulci și nuci prăjite, amestecate într-un dressing acrișor de iaurt, mult mai ușor decât varianta tradițională cu maioneză.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 5 min
- Total
- 20 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 47% · Grăsimi 41% · Proteine 12%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1/2 cană50 gMiez de nucă (jumătăți)
- 2/3 cană170 gIaurt grecesc simplu, degresat
- 1 lingură15 gMaioneză light
- 1 lingură15 gSuc de lămâie
- 1 linguriță7 gMiere
- 1/4 lingurițăSare
- 1 vârf de cuțitPiper negru
- 2 medii360 gMere roșii crocante (de ex. Gala sau Honeycrisp), necurățate de coajă
- 3 tulpini120 gTulpini de țelină apio
- 1 cană150 gStruguri roșii fără sâmburi
- 4 frunze mari80 gFrunze de salată romană sau salată verde (opțional)
Mod de preparare
- 1
Prăjește nucile într-o tigaie uscată, la foc mediu, 4–5 minute, amestecând des, până devin aromate.
- 2
Răstoarnă nucile pe o farfurie să se răcească, apoi toacă-le grosier.
- 3
Într-un bol mare, bate iaurtul grecesc, maioneza light, sucul de lămâie, mierea, sarea și piperul până se omogenizează.
- 4
Scoate cotorul merelor și taie-le cubulețe mici, lăsând coaja.
- 5
Adaugă imediat merele în dressing și amestecă bine, ca să nu se înnegrească.
- 6
Taie țelina felii subțiri și strugurii în jumătăți.
- 7
Adaugă țelina, strugurii și cea mai mare parte din nuci în bol și amestecă ușor.
- 8
Gustă și ajustează condimentele cu puțin suc de lămâie sau sare, dacă e nevoie.
- 9
Dacă folosești, așază frunzele de salată pe farfurii, pune salata deasupra și presară nucile rămase.
- 10
Servește imediat sau ține la rece, acoperită, până la 2 ore.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă asta ai la îndemână, folosește struguri verzi în loc de roșii; salata va fi la fel de gustoasă.
- Pentru o variantă fără lactate, înlocuiește iaurtul grecesc cu iaurt simplu, neîndulcit, de cocos sau de soia și verifică dacă maioneza este etichetată fără lactate.
- Pentru o variantă vegană, folosește iaurt vegetal simplu, neîndulcit, maioneză etichetată vegană și sirop de arțar în loc de miere.
- Pentru o variantă fără nuci, înlocuiește miezul de nucă cu semințe de floarea-soarelui sau de dovleac prăjite.
Păstrare
Salata este cea mai bună proaspătă, deoarece merele se înmoaie și dressingul devine apos în timp. Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în maximum 2 ore și consumă-le în cel mult 1 zi; nu congela.
Pregătire în avans
Poți prăji și toca miezul de nucă cu până la 3 zile înainte, păstrându-l într-un recipient ermetic, iar dressingul îl poți amesteca cu până la 2 zile înainte, păstrându-l acoperit la frigider. Taie merele și asamblează salata cu puțin timp înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Salată Waldorf cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Fructe cu coajă lemnoasăLapteOuăȚelinăMuștar
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (222 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 203 kcal | 91 kcal |
| Proteine | 7 g | 3,2 g |
| Carbohidrați | 25,3 g | 11,4 g |
| din care zaharuri | 19 g | 8,6 g |
| Fibre | 3,8 g | 1,7 g |
| Grăsimi | 9,8 g | 4,4 g |
| din care saturate | 1 g | 0,5 g |
| Sodiu | 214 mg | 96 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
