أوروبي شرقي · غداء · عشاء
أوخا (حساء السمك الروسي الصافي)
Уха
مرق سمك ذهبي خفيف مع قطع طرية من السمك الأبيض والبطاطس والجزر والبصل، يُزيَّن بحفنة سخية من الشبت الطازج. حساء بسيط ومُدفئ وقليل الدهون بطبيعته.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 35 د
- الإجمالي
- 50 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 50% · الدهون 4% · البروتين 46%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 8 أكواب1,900 غماء
- 1 حبة متوسطة110 غبصل كامل مقشّر
- 2 ورقةورق غار
- 1 ملعقة صغيرةحبوب فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 3 حبات متوسطة450 غبطاطس مقشّرة ومقطّعة مكعبات
- 1 حبة كبيرة80 غجزر مقطّع حلقات
- حوالي 1 رطل450 غفيليه سمك القد بدون جلد، مقطّع قطعًا
- حوالي 7 أونصات200 غفيليه سلمون بدون جلد، مقطّع قطعًا (اختياري)
- 1 كوب غير مضغوط20 غشبت طازج مفروم
- 3 أعواد45 غبصل أخضر مقطّع شرائح
- 1/2 ليمونة40 غشرائح ليمون (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
اسكب الماء في قدر كبير وأضف البصلة المقشّرة الكاملة وورق الغار وحبوب الفلفل والملح.
- 2
اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- 3
أضف مكعبات البطاطس وحلقات الجزر واتركها على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة حتى تكاد البطاطس تنضج.
- 4
أخرج البصلة الكاملة وورق الغار وتخلّص منها، وأزل أي رغوة عن السطح.
- 5
أضف سمك القد والسلمون (إن استخدمته) برفق، وأبقِ الحساء على نار هادئة جدًا كي يبقى المرق صافيًا.
- 6
اطهُ السمك لمدة 6-8 دقائق حتى يتفتّت بسهولة وتصل حرارته الداخلية إلى 63 °C / 145 °F.
- 7
تذوّق المرق ثم أطفئ النار؛ وإن احتاج إلى نكهة أقوى فأضف عصرة ليمون بدلًا من مزيد من الملح.
- 8
أضف الشبت والبصل الأخضر وقلّب، ثم غطِّ القدر واتركه لمدة دقيقتين.
- 9
اغرف الحساء في أطباق وقدّمه مع شرائح الليمون إن رغبت.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم سمك الحدوق أو البولوك أو النازلي بدلًا من القد إذا كان أسهل في الإيجاد أو أرخص.
- استغنِ عن السلمون واستخدم القد فقط (نحو 1 1/2 رطل) للحصول على مرق أخف وألطف طعمًا.
- استبدل البطاطس بجذر الكرفس أو اللفت المقطّع مكعبات لنسخة أقل نشويات.
- استخدم البقدونس الطازج بدلًا من جزء من الشبت إذا كنت تفضّل نكهة أعشاب أخف.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة في وعاء مغطى خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 أيام، مع إعادة تسخينها برفق حتى تصبح ساخنة ويتصاعد منها البخار؛ يكون السمك في أطرى حالاته عند تناوله طازجًا. لا يُنصح بالتجميد، لأن السمك والبطاطس يصبحان طريّين ومحبّبي القوام.
التحضير المسبق
حضّر المرق مع البصل وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود والبطاطس والجزر قبل موعد التقديم بما يصل إلى يومين، واحفظه في الثلاجة. وعند التقديم، أعده إلى الغليان الهادئ وأضف السمك والأعشاب قبيل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل أوخا (حساء السمك الروسي الصافي) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الأسماك
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (766 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 206 سعرة | 27 سعرة |
| البروتين | 23.3 غ | 3 غ |
| الكربوهيدرات | 25.9 غ | 3.4 غ |
| منها سكريات | 3.3 غ | 0.4 غ |
| الألياف | 4 غ | 0.5 غ |
| الدهون | 1 غ | 0.1 غ |
| منها مشبعة | 0.2 غ | 0 غ |
| الصوديوم | 688 ملغ | 90 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
