Istočnoeuropska · Ručak · Večera
Uha (ruska bistra riblja juha)
Уха
Lagana, zlatna riblja juha s mekanim komadima bijele ribe, krumpira, mrkve i luka, završena izdašnom šakom svježeg kopra. Jednostavna je, grije i prirodno je posna.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 35 min
- Ukupno
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 50% · Masti 4% · Proteini 46%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 8 šalica1.900 gVoda
- 1 srednji110 gLuk, cijeli, oguljen
- 2 listaLovorov list
- 1 žličicaCrni papar u zrnu
- 1 žličica6 gSol
- 3 srednja450 gKrumpir, oguljen i narezan na kockice
- 1 velika80 gMrkva, narezana na kolutiće
- oko 1 lb450 gFile bakalara bez kože, narezan na komade
- oko 7 oz200 gFile lososa bez kože, narezan na komade (po želji)
- 1 šalica, lagano napunjena20 gSvježi kopar, nasjeckan
- 3 stabljike45 gMladi luk, narezan
- 1/2 limuna40 gKriške limuna (po želji)
Priprema
- 1
Ulijte vodu u veliki lonac i dodajte cijeli oguljeni luk, lovorov list, papar u zrnu i sol.
- 2
Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte lagano 10 minuta.
- 3
Dodajte kockice krumpira i kolutiće mrkve te kuhajte 12-15 minuta dok krumpir ne bude gotovo mekan.
- 4
Izvadite i bacite cijeli luk i lovorov list te skinite pjenu ako se pojavi.
- 5
Pažljivo dodajte bakalar i losos, ako ga koristite, i održavajte juhu da tek lagano vrije kako bi ostala bistra.
- 6
Kuhajte ribu 6-8 minuta dok se lako ne raspada na listiće i dok iznutra ne dosegne 63 °C / 145 °F.
- 7
Kušajte juhu pa ugasite vatru; ako joj treba više okusa, dodajte malo limunova soka umjesto dodatne soli.
- 8
Umiješajte kopar i mladi luk, poklopite i ostavite da odstoji 2 minute.
- 9
Grabilicom rasporedite u zdjelice i poslužite s kriškama limuna, po želji.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto bakalara upotrijebite vahnju, kolja ili oslića ako ih je lakše nabaviti ili su jeftiniji.
- Izostavite losos i stavite samo bakalar (oko 1 1/2 lb) za lakšu juhu blažeg okusa.
- Zamijenite krumpir korijenom celera ili repom narezanima na kockice za verziju s manje škroba.
- Dio kopra zamijenite svježim peršinom ako više volite blaži okus začinskog bilja.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 dana, lagano ih podgrijavajući dok se ne zapare; riba je najmekša kad se jede svježa. Zamrzavanje se ne preporučuje jer riba i krumpir postanu mekani i zrnati.
Priprema unaprijed
Juhu s lukom, lovorom, paprom u zrnu, krumpirom i mrkvom možete skuhati do 2 dana unaprijed i čuvati u hladnjaku. Kad ste spremni za jelo, ponovno je dovedite do laganog vrenja i dodajte ribu i bilje neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Uha (ruska bistra riblja juha) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Riba
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (766 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 206 kcal | 27 kcal |
| Proteini | 23,3 g | 3 g |
| Ugljikohidrati | 25,9 g | 3,4 g |
| od čega šećeri | 3,3 g | 0,4 g |
| Vlakna | 4 g | 0,5 g |
| Masti | 1 g | 0,1 g |
| od čega zasićene | 0,2 g | 0 g |
| Natrij | 688 mg | 90 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
