Östeuropeiskt · Lunch · Middag
Ucha (rysk klar fisksoppa)
Уха
En lätt, gyllene fiskbuljong med möra bitar av vit fisk, potatis, morot och lök, toppad med en generös näve färsk dill. Den är enkel, värmande och naturligt mager.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 50% · Fett 4% · Protein 46%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 8 koppar1 900 gVatten
- 1 medelstor110 gLök, hel, skalad
- 2 bladLagerblad
- 1 tskSvartpepparkorn
- 1 tsk6 gSalt
- 3 medelstora450 gPotatis, skalad och tärnad
- 1 stor80 gMorot, skivad i slantar
- ca 1 lb450 gTorskfilé utan skinn, i bitar
- ca 7 oz200 gLaxfilé utan skinn, i bitar (valfritt)
- 1 löst packad koppFärsk dill, hackad
- 3 stjälkar45 gSalladslök, skivad
- 1/2 citron40 gCitronklyftor (valfritt)
Gör så här
- 1
Häll vattnet i en stor kastrull och tillsätt den hela skalade löken, lagerbladen, pepparkornen och saltet.
- 2
Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 minuter.
- 3
Tillsätt potatistärningarna och morotsslantarna och låt sjuda i 12-15 minuter tills potatisen nästan är mjuk.
- 4
Ta upp och släng löken och lagerbladen och skumma av eventuellt skum.
- 5
Lägg försiktigt i torsken och laxen, om du använder den, och håll soppan på svag sjudning så att buljongen förblir klar.
- 6
Koka fisken i 6-8 minuter tills den lätt flagnar och håller 63 °C / 145 °F inuti.
- 7
Smaka av buljongen och stäng sedan av värmen; behöver den mer liv, använd en skvätt citron i stället för mer salt.
- 8
Rör ner dill och salladslök, lägg på locket och låt stå i 2 minuter.
- 9
Ös upp i skålar och servera med citronklyftor, om du använder dem.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd kolja, sej eller kummel i stället för torsk om det är lättare att få tag på eller billigare.
- Hoppa över laxen och använd bara torsk (cirka 1 1/2 lb) för en lättare och mildare buljong.
- Byt potatisen mot tärnad rotselleri eller kålrot för en version med mindre stärkelse.
- Ersätt en del av dillen med färsk persilja om du vill ha en mildare örtsmak.
Förvaring
Ställ rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät inom 3 dagar. Värm försiktigt tills soppan är rykande het; fisken är mörast när den äts nylagad. Frysning rekommenderas inte eftersom fisken och potatisen blir mjuka och gryniga.
Förbered i förväg
Koka buljongen med lök, lagerblad, svartpepparkorn, potatis och morot upp till 2 dagar i förväg och förvara den i kylen. När det är dags att äta, låt den sjuda upp igen och tillsätt fisken och örterna precis innan servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Ucha (rysk klar fisksoppa) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Fisk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (766 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 206 kcal | 27 kcal |
| Protein | 23,3 g | 3 g |
| Kolhydrater | 25,9 g | 3,4 g |
| varav sockerarter | 3,3 g | 0,4 g |
| Fiber | 4 g | 0,5 g |
| Fett | 1 g | 0,1 g |
| varav mättat fett | 0,2 g | 0 g |
| Natrium | 688 mg | 90 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
