Østeuropeisk · Lunsj · Middag
Ukha (russisk klar fiskesuppe)
Уха
En lett, gyllen fiskekraft med møre biter av hvit fisk, potet, gulrot og løk, toppet med en god neve frisk dill. Enkel, varmende og naturlig mager.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 50% · Fett 4% · Protein 46%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 8 cups1 900 gVann
- 1 middels110 gLøk, hel, skrelt
- 2 bladerLaurbærblad
- 1 tsSort pepperkorn
- 1 ts6 gSalt
- 3 middels450 gPoteter, skrelt og i terninger
- 1 stor80 gGulrot, i skiver
- ca. 1 lb450 gTorskefilet uten skinn, i biter
- ca. 7 oz200 gLaksefilet uten skinn, i biter (valgfritt)
- 1 cup, løst pakket20 gFrisk dill, hakket
- 3 stilker45 gVårløk, i skiver
- 1/2 sitron40 gSitronbåter (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Hell vannet i en stor gryte og tilsett den hele skrelte løken, laurbærblader, pepperkorn og salt.
- 2
Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter.
- 3
Tilsett potetterningene og gulrotskivene og la det småkoke i 12-15 minutter til potetene er nesten møre.
- 4
Ta ut og kast den hele løken og laurbærbladene, og skum av eventuelt skum.
- 5
Ha forsiktig i torsken og eventuelt laksen, og hold suppen på svak varme så kraften forblir klar.
- 6
Kok fisken i 6-8 minutter til den lett deler seg i flak og når 63 °C / 145 °F innvendig.
- 7
Smak på kraften og skru av varmen; trenger den mer friskhet, bruk en skvis sitron i stedet for mer salt.
- 8
Rør inn dill og vårløk, legg på lokk og la stå i 2 minutter.
- 9
Øs opp i boller og server med sitronbåter, om ønskelig.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk hyse, sei eller lysing i stedet for torsk hvis det er lettere å få tak i eller billigere.
- Dropp laksen og bruk bare torsk (ca. 1 1/2 lb) for en lettere og mildere kraft.
- Bytt ut potetene med sellerirot eller nepe i terninger for en variant med mindre stivelse.
- Bruk frisk persille i stedet for noe av dillen hvis du vil ha en mildere urtesmak.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer og spis dem innen 3 dager. Varm forsiktig opp til suppen er rykende varm. Fisken er mørest når suppen spises fersk. Frysing anbefales ikke, fordi fisken og potetene blir myke og grynete.
Lag på forhånd
Kok kraften med løk, laurbærblad, pepperkorn, poteter og gulrot opptil 2 dager i forveien og oppbevar den i kjøleskapet. Når du skal spise, varmer du den opp til den småkoker og tilsetter fisken og urtene rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Ukha (russisk klar fiskesuppe) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Fisk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (766 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 206 kcal | 27 kcal |
| Protein | 23,3 g | 3 g |
| Karbohydrater | 25,9 g | 3,4 g |
| hvorav sukkerarter | 3,3 g | 0,4 g |
| Kostfiber | 4 g | 0,5 g |
| Fett | 1 g | 0,1 g |
| hvorav mettet fett | 0,2 g | 0 g |
| Natrium | 688 mg | 90 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
