مشرقی یورپی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
اوخا (روسی صاف مچھلی کا سوپ)
Уха
ہلکا، سنہری مچھلی کا شوربہ جس میں سفید مچھلی کے نرم ٹکڑے، آلو، گاجر اور پیاز ہوں، اور آخر میں خوب ساری تازہ سویا ڈالی جائے۔ یہ سادہ، گرمائش دینے والا اور قدرتی طور پر کم چکنائی والا ہے۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 35 منٹ
- کل وقت
- 50 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 50% · چکنائی 4% · پروٹین 46%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 8 کپ1,900 گرامپانی
- 1 درمیانی110 گرامپیاز، ثابت، چھلی ہوئی
- 2 پتےتیز پات
- 1 چائے کا چمچثابت کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 3 درمیانے450 گرامآلو، چھلے اور کیوب میں کٹے ہوئے
- 1 بڑی80 گرامگاجر، گول ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- تقریباً 1 پاؤنڈ450 گرامکوڈ مچھلی کا فلے، بغیر کھال، ٹکڑوں میں کٹا
- تقریباً 7 اونس200 گرامسالمن مچھلی کا فلے، بغیر کھال، ٹکڑوں میں کٹا (اختیاری)
- 1 کپ، ہلکا بھرا ہوا20 گرامتازہ سویا (ڈِل)، کٹی ہوئی
- 3 ڈنٹھل45 گرامہری پیاز، کٹی ہوئی
- 1/2 لیموں40 گراملیموں کی قاشیں (اختیاری)
طریقہ
- 1
ایک بڑے پتیلے میں پانی ڈالیں اور اس میں ثابت چھلی ہوئی پیاز، تیز پات، ثابت کالی مرچ اور نمک شامل کریں۔
- 2
ابال آنے دیں، پھر آنچ ہلکی کر کے 10 منٹ پکائیں۔
- 3
کیوب کٹے آلو اور گاجر کے ٹکڑے ڈالیں اور 12-15 منٹ پکائیں یہاں تک کہ آلو تقریباً گل جائیں۔
- 4
ثابت پیاز اور تیز پات نکال کر پھینک دیں اور اوپر آنے والا جھاگ اتار لیں۔
- 5
کوڈ اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو سالمن آہستگی سے ڈالیں، اور سوپ کو بہت ہلکی آنچ پر رکھیں تاکہ شوربہ صاف رہے۔
- 6
مچھلی کو 6-8 منٹ پکائیں یہاں تک کہ وہ آسانی سے ٹوٹنے لگے اور اندر سے 63 °C / 145 °F تک پہنچ جائے۔
- 7
شوربہ چکھیں، پھر چولہا بند کر دیں؛ اگر ذائقہ مزید نکھارنا ہو تو زیادہ نمک کے بجائے تھوڑا لیموں نچوڑ لیں۔
- 8
سویا اور ہری پیاز ملا دیں، ڈھک کر 2 منٹ رکھ دیں۔
- 9
پیالوں میں نکالیں اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو لیموں کی قاشوں کے ساتھ پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر آسانی سے ملے یا سستی ہو تو کوڈ کی جگہ ہیڈاک، پولاک یا ہیک مچھلی استعمال کریں۔
- ہلکی اور نرم ذائقے والی یخنی کے لیے سالمن نکال دیں اور صرف کوڈ (تقریباً 1 1/2 lb) استعمال کریں۔
- کم نشاستے والے سوپ کے لیے آلو کی جگہ کیوب میں کٹی سیلری کی جڑ یا شلجم ڈالیں۔
- اگر ہلکا ہربل ذائقہ پسند ہو تو کچھ سویا کی جگہ تازہ پارسلے استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سوپ 2 گھنٹے کے اندر ڈھکن والے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 دن کے اندر کھا لیں؛ دوبارہ آہستہ آہستہ اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ مچھلی تازہ کھانے پر سب سے زیادہ نرم ہوتی ہے۔ فریز کرنا مناسب نہیں کیونکہ مچھلی اور آلو نرم اور بھربھرے ہو جاتے ہیں۔
پہلے سے تیاری
پیاز، تیز پات، ثابت کالی مرچ، آلو اور گاجر کے ساتھ یخنی 2 دن پہلے تک بنا کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ کھانے کے وقت اسے دوبارہ ہلکی آنچ پر ابالیں اور پیش کرنے سے ذرا پہلے مچھلی اور ہری بوٹیاں ڈالیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
اوخا (روسی صاف مچھلی کا سوپ) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: مچھلی
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (766 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 206 کلو کیلوری | 27 کلو کیلوری |
| پروٹین | 23.3 گرام | 3 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 25.9 گرام | 3.4 گرام |
| جن میں شکر | 3.3 گرام | 0.4 گرام |
| فائبر | 4 گرام | 0.5 گرام |
| چکنائی | 1 گرام | 0.1 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 0.2 گرام | 0 گرام |
| سوڈیم | 688 ملی گرام | 90 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
